{"id":11021,"date":"2025-03-25T17:02:59","date_gmt":"2025-03-25T17:02:59","guid":{"rendered":"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/?p=11021"},"modified":"2025-03-25T17:03:03","modified_gmt":"2025-03-25T17:03:03","slug":"cajamar-presenta-la-actualizacion-de-los-indicadores-de-sostenibilidad-del-sector-agroalimentario-espanol-en-un-nuevo-informe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/?p=11021","title":{"rendered":"Cajamar presenta la actualizaci\u00f3n de los indicadores de sostenibilidad del sector agroalimentario espa\u00f1ol en un nuevo informe"},"content":{"rendered":"\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Se trata de la segunda edici\u00f3n del \u00fanico estudio global sobre el desempe\u00f1o sostenible de la cadena de valor agro en Espa\u00f1a, con datos actualizados a 2024\u00a0<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>El equipo de redacci\u00f3n, coordinado por Isabel Bardaj\u00ed, est\u00e1 formado por Miguel Alcantud<\/strong>, <strong>Irene Blanco<\/strong>, <strong>Paloma Esteve<\/strong>, <strong>Luis Lassaletta<\/strong>, <strong>Alberto Sanz<\/strong> y <strong>B\u00e1rbara Soriano; todos ellos investigadores del CEIGRAM de la Universidad Polit\u00e9cnica de Madrid<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Cajamar ha presentado hoy en la Universidad Polit\u00e9cnica de Madrid una nueva edici\u00f3n de su informe <strong>\u2018Indicadores de sostenibilidad en el sector agroalimentario\u2019<\/strong>, elaborado por investigadores del Centro de Estudios e Investigaci\u00f3n para la Gesti\u00f3n de Riesgos Agrarios y Medioambientales (CEIGRAM) de dicha Universidad. Desde la publicaci\u00f3n de la primera entrega, en octubre de 2022, este trabajo se plantea como un observatorio en el que se recogen indicadores que hacen posible el seguimiento de la sostenibilidad en toda la cadena de valor de la producci\u00f3n agroalimentaria espa\u00f1ola, con el objetivo de facilitar el an\u00e1lisis cuantitativo de los par\u00e1metros seleccionados y su comparaci\u00f3n con el resto de los pa\u00edses de la Uni\u00f3n Europea, as\u00ed como para el dise\u00f1o de nuevas pol\u00edticas y estrategias p\u00fablicas en el contexto de la Agenda 2030.<\/p>\n\n\n\n<p>Con la publicaci\u00f3n de esta segunda entrega se quiere dotar al informe de un car\u00e1cter peri\u00f3dico y convertirlo en una referencia en materia de sostenibilidad, que complete el an\u00e1lisis de m\u00e1s corto plazo que sobre el sector agroalimentario proporcionan todos los a\u00f1os los Observatorios del Sector Agroalimentario, nacional y regional, publicados igualmente por Cajamar en colaboraci\u00f3n con el Instituto Valenciano de Investigaciones Econ\u00f3micas (Ivie).&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>En la presentaci\u00f3n del documento han intervenido el director de la ETSIAAB, <strong>Jos\u00e9 Manuel Palacios<\/strong>; el presidente de Cajamar, <strong>Eduardo Baamonde<\/strong>; la directora del CEIGRAM y coordinadora de la publicaci\u00f3n, <strong>Isabel Bardaj\u00ed<\/strong>, y el subdirector general de An\u00e1lisis, Coordinaci\u00f3n y Estad\u00edstica del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci\u00f3n, <strong>Andr\u00e9s Escudero<\/strong>. A continuaci\u00f3n, el director del Servicio de Estudios de Cajamar, <strong>Ignacio Atance<\/strong>, ha moderado un coloquio sobre la importancia de medir el desempe\u00f1o sostenible de los agentes del sector en Espa\u00f1a, en el que adem\u00e1s de Isabel Bardaj\u00ed han participado el director de Sostenibilidad, Calidad e Innovaci\u00f3n de Cooperativas Agro-alimentarias Espa\u00f1a, <strong>Juan Sagarna<\/strong>, y la responsable del Programa de Alimentos de WWF Espa\u00f1a, <strong>Celsa Peiteado<\/strong>.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>La importancia de medir la sostenibilidad<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Como ha indicado Eduardo Baamonde, presidente de Cajamar: \u201cMedir permite analizar y diagnosticar. Conocer en qu\u00e9 \u00e1mbitos se producen mejoras y en cu\u00e1les hay retrocesos o las mejoras se ralentizan o tienen un ritmo insuficiente para responder a las necesidades existentes. Y tambi\u00e9n comparar en qu\u00e9 medida nuestro sector, enormemente competitivo en el contexto europeo, tiene un rendimiento econ\u00f3mico, social y medioambiental igual, superior o inferior al resto de la Uni\u00f3n Europea\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>La edici\u00f3n actualizada del informe eleva de 60 a 90 el n\u00famero de indicadores analizados con respecto al informe de 2022, relativos tanto al sector agrario como a la industria alimentaria, y agrupados en torno a las tres dimensiones fundamentales de la sostenibilidad: <strong>econ\u00f3micos<\/strong> (valor a\u00f1adido bruto, productividad de la mano de obra, comercio exterior y precios);<strong> sociales <\/strong>(empleo, salarios, consumo de alimentos, sobrepeso y p\u00e9rdidas y desperdicios de alimentos) y<strong> ambientales <\/strong>(agua, energ\u00eda, biodiversidad, suelos, nutrientes, emisiones de gases de efecto invernadero, contaminaci\u00f3n por compuestos nitrogenados, productos fitosanitarios y producci\u00f3n ecol\u00f3gica), subdivididos a su vez en decenas de variables m\u00e1s espec\u00edficas. Todos ellos han sido seleccionados a partir de tres criterios b\u00e1sicos: su relevancia, la disponibilidad de datos fiables y comparables con el resto de la UE, y la existencia de series temporales que permitan un an\u00e1lisis evolutivo del sector.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>En el futuro, un reto pendiente en el \u00e1mbito de la sostenibilidad, y especialmente en el campo de los indicadores ambientales, es poder contar con informaci\u00f3n micro, a nivel de explotaci\u00f3n, que permita interpretar y analizar mejor la informaci\u00f3n macro, agregada, como la que recoge este informe. En ese sentido, desarrollos en marcha como la pr\u00f3xima <em>Farm Sustainable Data Network<\/em> de la Comisi\u00f3n Europea ser\u00e1n una herramienta de gran valor, que ser\u00e1 utilizada en futuras entregas del documento presentado hoy.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Evoluci\u00f3n positiva&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>La evoluci\u00f3n del conjunto de indicadores analizados no es homog\u00e9nea, como es l\u00f3gico dado el n\u00famero de magnitudes analizadas y su amplitud. Sin embargo, en t\u00e9rminos globales puede afirmarse que son m\u00e1s los avances que los retrocesos en el \u00e1mbito general de la sostenibilidad del sector.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>En materia econ\u00f3mica, el informe constata una vez m\u00e1s el peso del sector, que aporta el 11,4 % del valor a\u00f1adido bruto (VAB) agroalimentario europeo, por encima del peso del conjunto de la econom\u00eda espa\u00f1ola en la europea (8,6 %), apoyado, como tambi\u00e9n se constata en el documento, por la mayor productividad y el buen comportamiento del comercio exterior. Adem\u00e1s, en los \u00faltimos a\u00f1os el VAB y la renta agraria han crecido en Espa\u00f1a por encima de la media de la UE. El bloque se completa con indicadores relativos a la evoluci\u00f3n de precios, estructuras agrarias y gesti\u00f3n de riesgos.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>El apartado de indicadores sociales realiza un exhaustivo an\u00e1lisis del empleo. En Espa\u00f1a, este permanece estable en torno a 1,3 millones de trabajadores (suma de agrario e industria), mientras que pierde efectivos en la UE. Tanto Espa\u00f1a como la UE sufren el envejecimiento de los ocupados y una menor presencia de mujeres, especialmente en el sector agrario, que en este caso s\u00ed es m\u00e1s acusada en Espa\u00f1a que la UE.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Por \u00faltimo, el informe incluye dos grandes apartados sobre cuestiones ambientales: indicadores de estado de los recursos e indicadores de impacto. En los estados se incluyen los relacionados con suelos, agua, energ\u00eda, biodiversidad y producci\u00f3n ecol\u00f3gica. En materia de aguas, entre 2005 y 2020 la superficie regada aument\u00f3 un 14 % mientras que la demanda lo hizo un 4 %, descendiendo por tanto el consumo medio por hect\u00e1rea. La mayor presencia en regad\u00edo de cultivos le\u00f1osos y la generalizaci\u00f3n del riego por goteo explican esta evoluci\u00f3n. En materia de energ\u00eda, los precios han favorecido un descenso reciente de su consumo, pero los indicadores muestran que a\u00fan hay recorrido para mejorar la eficiencia energ\u00e9tica de la agricultura espa\u00f1ola. En relaci\u00f3n con los indicadores de impacto, estos miden el uso de fertilizantes y su balance, las emisiones de gases de efecto invernadero, la contaminaci\u00f3n por compuestos nitrogenados y el uso de fitosanitarios. En el caso de fitosanitarios, se ha producido tanto en Espa\u00f1a como en la UE-27 un descenso en su consumo y en el indicador armonizado de riesgo de productos fitosanitarios, reflejando una disminuci\u00f3n del perfil toxicol\u00f3gico de los productos utilizados.<\/p>\n\n\n\n<p>El estudio ha estado coordinado por Isabel Bardaj\u00ed y redactado por Miguel Alcantud, Irene Blanco, Paloma Esteve, Luis Lassaletta, Alberto Sanz y B\u00e1rbara Soriano; todos ellos investigadores del CEIGRAM de la Universidad Polit\u00e9cnica de Madrid.<\/p>\n\n\n\n<p>La publicaci\u00f3n est\u00e1 disponible para su<strong> descarga gratuita en PDF<\/strong> en la web de <a href=\"https:\/\/www.plataformatierra.es\/\"><strong>Plataforma Tierra<\/strong><\/a>, la Comunidad Digital de Conocimiento Agroalimentario que impulsa Grupo Cajamar:<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\nhttps:\/\/www.plataformatierra.es\/innovacion\/indicadores-sostenibilidad-sector-agroalimentario-2024\n<\/div><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cajamar ha presentado hoy en la Universidad Polit\u00e9cnica de Madrid una nueva edici\u00f3n de su&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":11022,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"advanced_seo_description":"","jetpack_seo_html_title":"","jetpack_seo_noindex":false,"jetpack_seo_schema_type":"","_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[61],"tags":[],"class_list":["post-11021","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-empresa"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/03\/Presentacion-de-los-indicadores-de-sostenibilidad-del-sector-agroalimentario-espanol-1.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack-related-posts":[],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11021","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=11021"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11021\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":11023,"href":"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/11021\/revisions\/11023"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/11022"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=11021"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=11021"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=11021"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}