La delegada del Gobierno de la Junta de Andaluc\u00eda, Ar\u00e1nzazu Mart\u00edn, junto con el delegado territorial de la citada Consejer\u00eda, Juan Jos\u00e9 Alonso, ha asistido a este taller gastron\u00f3mico denominado \u201cEl tesoro rojo de Almer\u00eda\u201d, que pone el broche final a la tercera edici\u00f3n de \u2018Andaluc\u00eda come Cultura’, iniciativa con la que se pretende defender la realidad de la gastronom\u00eda como patrimonio cultural del territorio andaluz, como un elemento m\u00e1s en la construcci\u00f3n y esencia de la personalidad y la forma de entender la vida de los andaluces.<\/p>\n\n\n\n
En este sentido, la delegada del Gobierno ha querido \u201cponer en valor la marca de calidad \u2018Gamba Roja de Almer\u00eda\u2019, que garantiza frescura, profesionalidad y minuciosidad en la captura y su procedencia de uno de los mejores caladeros de todo el mar Mediterr\u00e1neo como es el Golfo de Almer\u00eda y el mar de Albor\u00e1n\u201d. Mart\u00edn ha agradecido tambi\u00e9n el \u201cesfuerzo tit\u00e1nico de nuestros armadores y armadoras\u201d en una \u00e9poca de dificultad para el sector pesquero.<\/p>\n\n\n\n
La jornada, coordinada por Fernando Huidobro, ha reunido a expertos y cocineros que han trasladado su conocimiento sobre la gamba roja como producto estrella de la cultura gastron\u00f3mica almeriense.<\/p>\n\n\n\n
La responsable de proyectos de la Organizaci\u00f3n de Productores Pesqueros de Almer\u00eda, OPP-71, Elvira Morote, ha abordado el ecosistema y la pesca de la gamba roja, analizando aspectos como su biolog\u00eda, migraciones, sostenibilidad, presente y futuro de la actividad pesquera, as\u00ed como la creciente importancia del comercio electr\u00f3nico y el modelo \u201cDel barco a la mesa\u201d, tienda on line de esta Organizaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n
Por su parte, el periodista gastron\u00f3mico Curro Lucas ha explorado la gastronom\u00eda de la gamba roja, desde los usos tradicionales hasta las posibilidades que ofrecen nuevas t\u00e9cnicas y maridajes. El programa se ha completado con un showcooking en directo a cargo de Estefan\u00eda Marchal (Restaurante Alinea<\/em>) y Pablo Fuente (Restaurante Bacus<\/em>), que han mostrado innovadoras t\u00e9cnicas culinarias y propuestas de foodpairing aplicadas a este producto.<\/p>\n\n\n\n Andaluc\u00eda come Cultura<\/strong><\/p>\n\n\n\n Esta ha sido la sexta actividad y \u00faltima de la tercera edici\u00f3n del Programa Andaluz de Cultura Gastron\u00f3mica \u2018Andaluc\u00eda come Cultura\u2019, que promueve la Consejer\u00eda de Cultura y Deporte de la Junta de Andaluc\u00eda a trav\u00e9s de la Secretar\u00eda General de Innovaci\u00f3n Cultural y Museos, al frente de la que se encuentra el almeriense Jos\u00e9 \u00c1ngel V\u00e9lez.<\/p>\n\n\n\n Como ha se\u00f1alado su coordinador, Fernando Huidobro, las distintas actividades incluidas en esta iniciativa \u201cpretenden visibilizar la estrecha e indisoluble relaci\u00f3n de la gastronom\u00eda y la cultura, unirlos de manera indisoluble y llevar ambos conceptos a la cabeza de todos los andaluces y al mundo de la gastronom\u00eda; porque la gastronom\u00eda es cultura de principio a fin\u201d.<\/p>\n\n\n\n El Programa Andaluz de Cultura Gastron\u00f3mica se nutre en esta labor de difusi\u00f3n de la cultura y el patrimonio gastron\u00f3mico de diferentes acciones, como talleres monogr\u00e1ficos en restaurantes andaluces, mesas redondas y di\u00e1logos con referentes de \u00e1mbitos gastron\u00f3micos, culturales y cient\u00edficos. Todas las actividades desarrolladas en esta y en ediciones anteriores del programa est\u00e1n accesibles a trav\u00e9s del canal de YouTube de \u2018Andaluc\u00eda Come Cultura\u2019: https:\/\/www.youtube.com\/@AndaluciaComeCultura<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El restaurante La Lonja ha acogido una actividad del Programa de Cultura Gastron\u00f3mica impulsado por…<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":34336,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"advanced_seo_description":"","jetpack_seo_html_title":"","jetpack_seo_noindex":false,"jetpack_seo_schema_type":"","_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[44],"tags":[],"class_list":["post-34335","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-educacion"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/251008-Andalucia-come-Cultura-gamba-roja.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack-related-posts":[],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/34335","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=34335"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/34335\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":34338,"href":"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/34335\/revisions\/34338"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/34336"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=34335"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=34335"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=34335"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/251008-Andalucia-come-Cultura-gamba-roja.jpg\")
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