{"id":38381,"date":"2025-11-08T22:41:24","date_gmt":"2025-11-08T22:41:24","guid":{"rendered":"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/?p=38381"},"modified":"2025-11-08T22:41:26","modified_gmt":"2025-11-08T22:41:26","slug":"la-ciencia-la-gastronomia-y-el-turismo-en-torno-a-las-setas-invocados-en-el-tercer-congreso-andaluz-de-micologia-en-huelva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/?p=38381","title":{"rendered":"La ciencia, la gastronom\u00eda y el turismo en torno a las setas, invocados en el tercer Congreso Andaluz de Micolog\u00eda en Huelva\u00a0"},"content":{"rendered":"\n
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Expertos nacionales e internacionales en setas y hongos se dan cita en Huelva para compartir conocimientos sobre seguridad alimentaria, taxonom\u00eda, ecosistemas y h\u00e1bitats, o sobre la historia y usos m\u00e9dicos de las especies alucin\u00f3genas<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

 <\/em><\/strong>Junta de Andaluc\u00eda, Ayuntamiento de Huelva, Diputaci\u00f3n de Huelva y la UHU destacan la singularidad y riqueza micol\u00f3gicas de la provincia y su potencial econ\u00f3mico, gastron\u00f3mico y tur\u00edstico en torno al sector<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

La tercera edici\u00f3n del\u00a0Congreso Andaluz de Micolog\u00eda<\/strong>\u00a0ha arrancado en Huelva con m\u00e1s de un centenar de personas inscritas, entre expertos del \u00e1mbito micol\u00f3gico, profesionales veterinarios de Huelva y de Andaluc\u00eda y tambi\u00e9n apasionados en general del \u2018Reino Fungi\u2019.<\/em><\/p>\n\n\n\n

 <\/em>Tras su paso por Granada y C\u00e1diz, para este tercer congreso micol\u00f3gico, organizado por el Colegio Oficial de Veterinarios (Colvet) de Huelva<\/strong> junto a la Federaci\u00f3n de Asociaciones Micol\u00f3gicas Andaluzas (FAMA)<\/strong>, se ha dise\u00f1ado un amplio y variado programa en torno a siete bloques tem\u00e1ticos, que abarcan la innovaci\u00f3n <\/strong>y la investigaci\u00f3n cient\u00edfica<\/strong>, la clasificaci\u00f3n micol\u00f3gica, el abordaje de los ecosistemas<\/strong>, tanto los propios de la provincia de Huelva como del resto de Andaluc\u00eda y Espa\u00f1a, as\u00ed como la seguridad alimentaria <\/strong>y la toxicolog\u00eda<\/strong>, la micofilatelia, o el auge del micoturismo<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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El acto de inauguraci\u00f3n del III Congreso Andaluz de Micolog\u00eda, celebrado en el sal\u00f3n de actos de la Federaci\u00f3n Onubense de Empresarios (FOE), ha estado encabezado por el presidente del COLVET de Huelva y del Consejo Andaluz de Colegios de Veterinarios de Andaluc\u00eda, Fidel Astudillo<\/strong>, quien ha estado acompa\u00f1ado del presidente de FAMA, Jos\u00e9 Gerardo L\u00f3pez<\/strong>, as\u00ed como de representantes de las instituciones que han brindado su apoyo al congreso: el delegado territorial de la Consejer\u00eda de delegado territorial de Desarrollo Educativo y Formaci\u00f3n Profesional en Huelva, Carlos Soriano<\/strong>; la diputada provincial del \u00c1rea de Agricultura, Ganader\u00eda, Pesca y Marca Huelva, Patricia Mill\u00e1n<\/strong>; y el concejal de Participaci\u00f3n Ciudadana del Ayuntamiento de Huelva, Manuel<\/strong> Jes\u00fas<\/strong> Soriano<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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Fidel<\/strong> Astudillo<\/strong> ha puesto de relieve el \u201cpapel fundamental que desempe\u00f1an los hongos en los ecosistemas, en la salud p\u00fablica y en nuestra cultura gastron\u00f3mica\u201d, de ah\u00ed el car\u00e1cter multidisciplinar que \u201cnecesariameante tiene que trascender de lo puramente cient\u00edfico y acad\u00e9mico\u201d. El presidente del COLVET Huelva ha destacado el trabajo que realizan los profesionales veterinarios para garantizar la seguridad de los alimentos, y tambi\u00e9n para la divulgaci\u00f3n y la transmisi\u00f3n del conocimiento. Astudillo, que ha agradecido la implicaci\u00f3n del vicepresidente del Colvet Huelva, Jos\u00e9 Luis Carrillo<\/strong>, para la organizaci\u00f3n del congreso, ha recordado que los profesionales veterinarios son \u201cgarantes de la salud p\u00fablica en el sector micol\u00f3gico, encargados de reconocer y verificar que las setas tengan unas condiciones adecuadas para su consumo\u201d.<\/p>\n\n\n\n

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Asimismo, ha recalcado que \u201cHuelva es una provincia que destaca como productora de setas, desde los boletus y tanas de la Sierra a trufas del And\u00e9valo, o una especie emblem\u00e1tica como es el gurumelo; esto hace que nuestra gastronom\u00eda sea tambi\u00e9n especialmente rica en este sentido\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Por su parte, Jos\u00e9<\/strong> Gerardo<\/strong> L\u00f3pez<\/strong>, ha querido resaltar la idoneidad de Huelva como sede del Congreso Andaluz de Micolog\u00eda, que ya es una \u201ccita obligada y referente del mundo micol\u00f3gico\u201d teniendo en cuenta la \u201csingularidad de la provincia onubense por la riqueza de sus paisajes, y la extraordinaria biodiversidad de los diferentes h\u00e1bitats y ecosistemas que atesora\u201d. El presidente de FAMA ha incidido en el objetivo de \u201cabordar las distintas \u00e1reas del conocimiento cient\u00edfico, relacionadas con la taxonom\u00eda, la micolog\u00eda descriptiva, los h\u00e1bitats y ecosistemas, los recursos micol\u00f3gicos, la toxicolog\u00eda, la seguridad alimentaria, y su vertiente social y cultural, como es el turismo micol\u00f3gico (micoturismo), y por supuesto, la gastronom\u00eda\u201d.<\/p>\n\n\n\n

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Desde la Junta de Andaluc\u00eda, Carlos Soriano<\/strong> ha felicitado al Colvet Huelva y ha resaltado que Huelva se erija como sede de este congreso, \u201cun espacio de sinergias y para compartir conocimientos sobre las setas y los hongos, lo que contribuye al crecimiento, la prosperidad y el desarrollo sostenible de Andaluc\u00eda\u201d. Soriano ha se\u00f1alado que \u201cHuelva tiene una enorme riqueza natural de nuestra provincia, y citas como esta muestran c\u00f3mo podemos convertirnos en un gran observatorio y entorno de estudio cient\u00edfico\u201d.<\/p>\n\n\n\n

La diputada Patricia<\/strong> Mill\u00e1n<\/strong> ha valorado la cita como una oportunidad ideal para \u201cponer en valor los recursos end\u00f3genos de Huelva, una provincia con un extraordinario valor micol\u00f3gico\u201d, ya que las setas y hongos suponen un \u201cpilar fundamental para el desarrollo del medio rural y la generaci\u00f3n de oportunidades relacionadas con la investigaci\u00f3n cient\u00edfica, con el turismo de naturaleza y gastron\u00f3mico, y tambi\u00e9n para el desarrollo sostenible del territorio\u201d.<\/p>\n\n\n\n

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Manuel Jes\u00fas Soriano ha hecho hincapi\u00e9 en la \u201celecci\u00f3n de Huelva como sede de esta tercera edici\u00f3n del Congreso Andaluz de Micolog\u00eda, en especial porque aqu\u00ed se dan cita los mayores expertos en setas y hongos, y tambi\u00e9n por la proyecci\u00f3n tur\u00edstica y gastron\u00f3mica con la que se enriquecen Huelva y su provincia\u201d.<\/p>\n\n\n\n

El Congreso Andaluz de Micolog\u00eda ha contado con una jornada previa de convivencia, consistente en una salida de campo en el entorno de Fuente de la Corcha<\/strong>, en Beas<\/strong>, donde los asistentes han tenido la oportunidad de contemplar in situ<\/em> la riqueza micol\u00f3gica que se genera entre los encinares y alcornocales. Los participantes han podido recolectar, analizar y clasificar especies silvestres y las caracter\u00edsticas del entorno natural. Algunos de los ejemplares recolectados se exponen en el congreso.<\/p>\n\n\n\n

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La vertiente t\u00e9cnica del congreso, complementada con exposiciones fotogr\u00e1ficas, paneles cient\u00edficos y muestras de setas naturales y cultivadas, cuenta con expertos de reconocido prestigio, tales como Concepci\u00f3n Azc\u00f3n<\/strong>, Gabriel<\/strong> Moreno<\/strong> o Pierre<\/strong> Arthur<\/strong> Moreau<\/strong>, entre muchos otros.<\/p>\n\n\n\n

Las sesiones de la primera jornada han versado sobre aspectos como la micolog\u00eda descriptiva, taxonom\u00eda, h\u00e1bitats y ecosistemas. Concepci\u00f3n Azc\u00f3n<\/strong>, profesora ad honoren<\/em> del Consejo Superior de Investigaciones Cient\u00edficas (CSIC), ha protagonizado la ponencia inaugural \u2018Micorrizas: origen y significado ecol\u00f3gico\u2019, seguida de la conferencia de la catedr\u00e1tica de Bot\u00e1nica (Universidad de Murcia) Mar\u00eda<\/strong> Asunci\u00f3n<\/strong> Morte<\/strong>, titulada \u2018Mejora de la fertilidad y conservaci\u00f3n del suelo mediante el cultivo de la trufa del desierto Terfezia Claveryi<\/em>\u2019.<\/p>\n\n\n\n

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En la sesi\u00f3n vespertina, Jos\u00e9 Gerardo L\u00f3pez<\/strong> (FAMA) ofrece una interesante disertaci\u00f3n sobre uno de los manjares m\u00e1s apreciadas por los onubenses, e icono de la gastronom\u00eda de Huelva, con la ponencia \u2018El gurumelo y sus controversias alimentarias\u2019. Pierre Arthur Moreau<\/strong>, investigador y divulgador micol\u00f3gico de la Universidad de Lille (Francia), cierra la primera jornada con su ponencia magistral \u2018Biolog\u00eda y ecolog\u00eda de Morchella<\/em>\u2019.<\/p>\n\n\n\n

La segunda jornada, que se desarrolla tambi\u00e9n en sesi\u00f3n de ma\u00f1ana y tarde, est\u00e1 dedicada a la seguridad alimentaria, la toxicolog\u00eda, y tambi\u00e9n a aspectos medioambientales, sociales, culturales y gastron\u00f3micos del sector micol\u00f3gico, como por ejemplo la ponencia sobre la historia, propiedades medicinales y estatus m\u00e9dico legal de los hongos alucin\u00f3genos, que protagoniza el m\u00e9dico, mic\u00f3logo y toxic\u00f3logo Josep Piqueras<\/strong>, que abrir\u00e1 la jornada del s\u00e1bado. Asimismo, en esta jornada se aborda la micolog\u00eda desde una perspectiva de g\u00e9nero, con la ponencia \u2018Mujeres con M. de Micolog\u00eda\u2019 (Celia<\/strong> Dom\u00ednguez<\/strong>), o aficiones en torno a las setas y hongos como la que explicar\u00e1 Miguel \u00c1ngel Ribes, sobre el \u2018Curioso mundo el de la micofilatelia\u2019.<\/p>\n\n\n\n

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Desde el Colvet de Huelva, se ha trasladado un agradecimiento especial a la Universidad de Huelva y a su Vicerrectorado de Proyecci\u00f3n Social por su colaboraci\u00f3n en esta cita, a trav\u00e9s de los paneles cient\u00edficos y fotograf\u00edas que han podido contemplarse en el hall de la Federaci\u00f3n Onubense de Empresarios.<\/p>\n\n\n\n

El III Congreso Andaluz de Micolog\u00eda est\u00e1 respaldado por la Consejer\u00eda de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andaluc\u00eda, la Autoridad Portuaria de Huelva, la Fundaci\u00f3n Caja Rural del Sur, ASAJA, la Federaci\u00f3n Onubense de empresarios (FOE), Previsi\u00f3n Sanitaria Nacional (Grupo PSN), AMA, el Ayuntamiento de Huelva, la Universidad de Huelva, y la coordinaci\u00f3n del Grupo Azahara.<\/p>\n\n\n\n

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