{"id":38929,"date":"2025-11-12T22:52:50","date_gmt":"2025-11-12T22:52:50","guid":{"rendered":"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/?p=38929"},"modified":"2025-11-12T22:52:51","modified_gmt":"2025-11-12T22:52:51","slug":"almeria-celebra-la-ii-semana-gastronomica-del-toro-de-lidia-del-21-al-30-de-noviembre-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/?p=38929","title":{"rendered":"Almer\u00eda celebra la II Semana Gastron\u00f3mica del Toro de Lidia del 21 al 30 de noviembre"},"content":{"rendered":"\n

Carla M\u00e9ndez\/Luc\u00eda de Pedro<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Once establecimientos ofrecer\u00e1n platos exclusivos y un \u2018showcooking\u2019 en el Mercado Central el lunes 24<\/em><\/p>\n\n\n\n

Almer\u00eda se prepara para saborear la tradici\u00f3n con la II Semana Gastron\u00f3mica del Toro de Lidia, que se celebrar\u00e1 del 21 al 30 de noviembre en once establecimientos hosteleros. Durante diez d\u00edas, los amantes de la buena mesa podr\u00e1n disfrutar de recetas \u00fanicas elaboradas con carne de toro, en una iniciativa impulsada por la Asociaci\u00f3n de Hosteler\u00eda de Almer\u00eda (ASHAL), con la colaboraci\u00f3n del Ayuntamiento de Almer\u00eda y la Diputaci\u00f3n Provincial.<\/p>\n\n\n\n

La presentaci\u00f3n oficial ha contado con la participaci\u00f3n del concejal de Turismo, Comunicaciones y Promoci\u00f3n de la Ciudad, Joaqu\u00edn P\u00e9rez de la Blanca, el diputado de Promoci\u00f3n Agroalimentaria, Carlos S\u00e1nchez, el presidente de ASHAL, Pedro S\u00e1nchez-Fort\u00fan, y los chefs Antonio Carmona y Gin\u00e9s Peregr\u00edn.<\/p>\n\n\n\n

Puesta en valor de cultura y gastronom\u00eda<\/strong><\/p>\n\n\n\n

P\u00e9rez de la Blanca ha destacado la importancia de esta iniciativa. \u201cUn a\u00f1o m\u00e1s, tenemos el placer de lanzar esta cita gastron\u00f3mica que pone en valor nuestra cultura, nuestras tradiciones y una gastronom\u00eda espectacular. Varios negocios hosteleros se han animado a ofrecer platos relacionados con el toro de lidia, desde fabes hasta croquetas, pasando por alb\u00f3ndigas o estofados. Animo a todos a recorrer los establecimientos y descubrir estas propuestas \u00fanicas\u201d, ha explicado.<\/p>\n\n\n\n

Por su parte, el diputado Carlos S\u00e1nchez ha subrayado el car\u00e1cter tradicional de la carne de toro. \u201cLlega noviembre, un mes muy se\u00f1alado para la gastronom\u00eda almeriense, y hoy toca hablar de la carne de toro, algo tan nuestro. Estas jornadas se suman a otras citas como las Jornadas del Toro Bravo en la  Cocina  en Vera, en el emblem\u00e1tico Restaurante Terraza Carmona, miembro de Sabores Almer\u00eda. Invitamos a los almerienses a participar activamente y disfrutar de esos primeros guisos donde el toro es protagonista\u201d.<\/p>\n\n\n\n

El presidente de ASHAL, Pedro S\u00e1nchez-Fort\u00fan, ha agradecido el apoyo institucional, Ayuntamiento y Diputaci\u00f3n Provincial, \u201cpor estar siempre al lado de la hosteler\u00eda y respaldar eventos que enriquecen nuestra oferta gastron\u00f3mica. Adem\u00e1s, el pr\u00f3ximo 24 de noviembre celebraremos un \u2018showcooking\u2019 en el Mercado Central, una oportunidad para descubrir en directo c\u00f3mo trabajar esta carne tan especial\u201d, ha subrayado.<\/p>\n\n\n\n

\u2018Showcooking\u2019<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ser\u00e1 esta una de las actividades m\u00e1s vistosas de esta jornada, celebrada en horario de 11.30 hasta las 13.00 horas, en la que se elaborar\u00e1n distintos platos con la carne de toro de lidia como ingrediente principal. El chef Gin\u00e9s Peregr\u00edn, encargado del \u2018showcooking\u2019, se ha mostrado \u201cilusionado\u201d de poder participar en esta cita. \u201cHablar del toro de lidia es hablar de tradici\u00f3n y del recetario espa\u00f1ol. Queremos ponerlo en valor mostrando su versatilidad, porque con su carne se pueden elaborar platos sorprendentes\u201d, ha explicado<\/p>\n\n\n\n

Establecimientos y platos participantes<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u2022\u2060  \u2060Bodega Las Botas: Fabes con rabo de toro<\/p>\n\n\n\n

\u2022\u2060  \u2060Quinto Toro: Rabo de toro<\/p>\n\n\n\n

\u2022\u2060  \u2060Cervecer\u00eda Baviera: Fideu\u00e1 con rabo de toro<\/p>\n\n\n\n

\u2022\u2060  \u2060Tortiller\u00eda La Mala: Tortilla de patatas con carne de toro<\/p>\n\n\n\n

\u2022\u2060  \u2060Restaurante Gin\u00e9s Peregr\u00edn: Hamburguesita de rabo de toro con mayonesa de su jugo<\/p>\n\n\n\n

\u2022\u2060  \u2060Nuevo Torreluz: Hamburguesita con solomillo de toro y queso cheddar; crujiente con solomillo de toro en pasta de arroz y s\u00e9samo<\/p>\n\n\n\n

\u2022\u2060  \u2060Taller de Sabores: Croquetas caseras de rabo de toro<\/p>\n\n\n\n

\u2022\u2060  \u2060Bah\u00eda de Palma: Carne de toro guisada en salsa<\/p>\n\n\n\n

\u2022\u2060  \u2060Hotel Catedral: Estoque de grana y oro<\/p>\n\n\n\n

\u2022\u2060  \u2060La Bambalina: Rabo de toro amontillado<\/p>\n\n\n\n

\u2022\u2060  \u2060La Bellota y el Buey: Brioche de toro estofado y mayonesa trufada<\/p>\n\n\n\n

Una tradici\u00f3n con futuro<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Estas jornadas tienen su origen en Terraza Carmona, pionera en la promoci\u00f3n de la carne de toro desde hace 29 a\u00f1os. Su chef, Antonio Carmona, ha expresado su deseo de que estas jornadas sirvan para hermanar las citas de Vera y Almer\u00eda. La carne de toro es ecol\u00f3gica, rica en omega 3 y prote\u00ednas, y debemos revalorizarla. No solo es rabo o carrillada: ofrece muchas m\u00e1s posibilidades culinarias\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Actividades paralelas<\/strong><\/p>\n\n\n\n

As\u00ed mismo, el d\u00eda 25 en el Espacio Gastron\u00f3mico del Mercado Central celebraremos una cata de productos de Ibertoro en horario de  13:00 a 14:00 h<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Finalmente el mismo d\u00eda 25 de noviembre a las 20.00 en la Pe\u00f1a El Taranto organizado por Foro 3 Taurinos 3 se abordar\u00e1 una charla coloquio sobre la gastronom\u00eda y los productos derivados del toro de Lidia acto al que invitamos a todos los amantes de la gastronom\u00eda hasta completar aforo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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