{"id":39688,"date":"2025-11-19T22:31:22","date_gmt":"2025-11-19T22:31:22","guid":{"rendered":"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/?p=39688"},"modified":"2025-11-19T22:31:24","modified_gmt":"2025-11-19T22:31:24","slug":"espana-es-la-primera-potencia-del-sector-de-la-restauracion-de-la-ue-27-con-una-aportacion-al-pib-de-unos-67-000-millones-de-euros-y-14-millones-de-empleados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/?p=39688","title":{"rendered":"Espa\u00f1a\u00a0es la primera potencia del sector de la restauraci\u00f3n\u00a0de\u00a0la UE-27, con una aportaci\u00f3n al PIB\u00a0de unos 67.000 millones de euros y 1,4 millones de empleados"},"content":{"rendered":"\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Las\u00a0casi 246.000 empresas\u00a0que realizan actividades de restauraci\u00f3n\u00a0en Espa\u00f1a\u00a0aportan\u00a0el 4,9 % del valor a\u00f1adido bruto (VAB)\u00a0y el 6,4 % del empleo\u00a0del pa\u00eds.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Espa\u00f1a\u00a0es la primera potencia en el sector de la restauraci\u00f3n de la UE-27 al\u00a0generar\u00a0el 20,4 % del\u00a0VAB\u00a0y\u00a0la tercera en t\u00e9rminos de empleo (15,3 % del\u00a0total del sector).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Catalu\u00f1a (18,5 %), Andaluc\u00eda (15,5 %) y Madrid (15,4 %) concentran la mitad\u00a0del VAB\u00a0que produce el sector de la restauraci\u00f3n\u00a0en Espa\u00f1a, pero Baleares y Canarias son\u00a0las comunidades\u00a0m\u00e1s especializadas.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Cajamar ha presentado hoy en Barcelona el informe<a href=\"https:\/\/www.plataformatierra.es\/innovacion\/restauracion-consumo-fuera-hogar-2024-observatorio-sector-food-service\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">&nbsp;\u2018Restauraci\u00f3n y consumo fuera del hogar. Observatorio del sector&nbsp;Food&nbsp;Service&nbsp;en Espa\u00f1a y sus regiones en el contexto europeo\u2019<\/a>,&nbsp;en un acto en el que han participado el presidente de<a href=\"https:\/\/www.cajamar.es\/es\/comun\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">&nbsp;<\/a><a href=\"https:\/\/www.cajamar.es\/es\/comun\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Cajamar<\/a>,&nbsp;<strong>Eduardo Baamonde<\/strong>; el director adjunto de Investigaci\u00f3n del&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.ivie.es\/es_ES\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Instituto Valenciano de Investigaciones Econ\u00f3micas<\/a>&nbsp;(Ivie) y coordinador del informe,&nbsp;<strong>Joaqu\u00edn Maudos<\/strong>, el director territorial de Cajamar en Catalu\u00f1a,&nbsp;<strong>Mart\u00edn Tom\u00e1s<\/strong>, y el director de Estudios y Publicaciones de la&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.fundacioncajamar.es\/es\/comun\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Fundaci\u00f3n Grupo Cajamar<\/a>,&nbsp;<strong>Ignacio Atance<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Se trata de un&nbsp;estudio que engloba el an\u00e1lisis&nbsp;de&nbsp;las empresas y establecimientos que ofrecen al consumidor alimentos y bebidas preparados para su consumo fuera del hogar o que son elaborados por estos para env\u00edo y\/o consumo en el hogar.&nbsp;En conjunto, el sector genera&nbsp;un valor a\u00f1adido&nbsp;bruto (VAB)&nbsp;para la econom\u00eda espa\u00f1ola de 66.961 millones de euros, lo que&nbsp;supone un 4,9 % del&nbsp;VAB total. Este&nbsp;peso supera el 4,8 % registrado antes de la covid-19, lo que refleja la recuperaci\u00f3n completa de la crisis&nbsp;sufrida durante la pandemia.&nbsp;En total, el sector estaba&nbsp;formado por 245.975 empresas en 2024, lo que supone el 7,6 % del pa\u00eds, siendo el 73 % microempresas y solo el 0,1 % grandes empresas.&nbsp;Este informe se suma al&nbsp;<a href=\"https:\/\/www.plataformatierra.es\/innovacion\/observatorio-sector-agroalimentario-espanol-europeo-informe-2024\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">\u2018Observatorio sobre el sector agroalimentario espa\u00f1ol en el contexto europeo\u2019<\/a>&nbsp;para as\u00ed completar toda la cadena agroalimentaria, desde la producci\u00f3n hasta su consumo en hoteles, restaurantes y cafeter\u00edas.<\/p>\n\n\n\n<p>Mart\u00edn Tom\u00e1s ha resaltado que \u201chemos elegido Barcelona para la presentaci\u00f3n de este informe por el peso que el Food Service representa en Catalu\u00f1a, con cerca del 20 % del VAB del sector de la restauraci\u00f3n, siendo la regi\u00f3n que lidera este&nbsp;<em>ranking<\/em>&nbsp;en Espa\u00f1a\u201d. Asimismo, ha apuntado: \u201cLos datos que se desprenden de esta publicaci\u00f3n reflejan la pujanza de un sector estrat\u00e9gico para la econom\u00eda espa\u00f1ola, eslab\u00f3n final del sector agroalimentario y fuertemente presente en la econom\u00eda catalana\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>El estudio, elaborado por el director adjunto del Ivie,&nbsp;Joaqu\u00edn&nbsp;Maudos, en colaboraci\u00f3n con la economista tambi\u00e9n del instituto&nbsp;Jimena Salamanca,&nbsp;compara los resultados y caracter\u00edsticas del sector en Espa\u00f1a con los de la UE-27&nbsp;y tambi\u00e9n se\u00f1ala las diferencias entre las diferentes&nbsp;comunidades aut\u00f3nomas.&nbsp;El informe tambi\u00e9n analiza las caracter\u00edsticas econ\u00f3mico-financieras de las empresas del sector.<\/p>\n\n\n\n<p>Durante la presentaci\u00f3n, Maudos ha subrayado que&nbsp;si&nbsp;sumamos el valor del sector de la restauraci\u00f3n a&nbsp;las cifras del&nbsp;sector agroalimentario espa\u00f1ol&nbsp;(incluyendo el sector primario, la industria de los alimentos y bebidas y su comercializaci\u00f3n y distribuci\u00f3n), la cadena de valor ampliada de toda la&nbsp;actividad que gira alrededor de los alimentos y bebidas genera 192.121 millones de euros de renta y&nbsp;3.887.370 empleos, lo que equivale al 13,5 % del VAB y al 17,9 % del empleo total de la econom\u00eda&nbsp;espa\u00f1ola.&nbsp;\u201cSon magnitudes que demuestran con claridad la importancia que la cadena de valor de los&nbsp;alimentos y bebidas tiene en Espa\u00f1a\u201d, ha se\u00f1alado.<\/p>\n\n\n\n<p>La restauraci\u00f3n&nbsp;aporta el&nbsp;6,4 % del empleo en Espa\u00f1a, al&nbsp;integrar&nbsp;a 1.377.235&nbsp;trabajadores y trabajadoras. Los restaurantes concentran el 43,4 % de ese empleo, ligeramente por encima de los bares y cafeter\u00edas, que agrupan otro 37,2 %. El peso de los servicios de&nbsp;comidas preparadas en el empleo total de sector (12,4 %) y el de la actividad de la restauraci\u00f3n en los hoteles (7 %) es menor. Destaca el elevado porcentaje de trabajadores con jornada parcial (23,3 %), casi 10 puntos superior a la media del total de la econom\u00eda, as\u00ed como el bajo nivel educativo, ya que solo&nbsp;el&nbsp;22,6 % tiene estudios superiores (FP superior y universitarios) frente al 46,7 % de media para el total de empleo en Espa\u00f1a.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Primera potencia europea en restauraci\u00f3n<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>En su intervenci\u00f3n, el presidente de Cajamar, Eduardo Baamonde, ha resaltado el compromiso de Cajamar con todos los agentes implicados en la cadena agroalimentaria que, una vez m\u00e1s, se demuestra que no se ci\u00f1e a lo financiero, sino a la creaci\u00f3n y difusi\u00f3n de conocimiento. \u201cGracias a este estudio hoy conocemos mejor nuestro sector agroalimentario y hemos podido cuantificar y caracterizar un eslab\u00f3n de la cadena en crecimiento, l\u00edder a nivel europeo, aportando m\u00e1s del 20 % del VAB de la restauraci\u00f3n de la UE gracias a su competitividad, un 30 % superior a la media europea. Un sector, adem\u00e1s, que ofrece m\u00faltiples posibilidades de expansi\u00f3n para el resto del sistema, comenzando por la propia industria agroalimentaria\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>El informe&nbsp;destaca que Espa\u00f1a es la primera potencia europea en restauraci\u00f3n (sin incluir la actividad de restauraci\u00f3n en hoteles por falta de informaci\u00f3n en la comparativa internacional),&nbsp;al aportar el 20,4 % del VAB del sector en la UE-27, por delante de Italia (18,7 %) y Alemania (14,6 %). En el caso del empleo, las posiciones se intercambian y Espa\u00f1a, que concentra el 15,3 % de los trabajadores del sector a nivel europeo, se sit\u00faa por detr\u00e1s de Italia (17,3 %) y Alemania (16,5 %). El hecho de que el peso de Espa\u00f1a sea mayor en t\u00e9rminos de VAB que de empleo es un indicador de su mayor productividad en relaci\u00f3n con la media de la UE-27.<\/p>\n\n\n\n<p>En comparaci\u00f3n con las econom\u00edas de la UE-27, Espa\u00f1a es&nbsp;la econom\u00eda m\u00e1s especializada en el sector de la restauraci\u00f3n, con un peso en el VAB total de la econom\u00eda que es 2,7 puntos superior. En t\u00e9rminos de n\u00famero de empresas, somos&nbsp;el segundo pa\u00eds&nbsp;(solo&nbsp;por detr\u00e1s de Grecia)&nbsp;m\u00e1s especializado en el sector de la restauraci\u00f3n,&nbsp;con un 8 % de empresas sobre el total de empresas del pa\u00eds, frente a la media del 5,2 % de la UE-27. En&nbsp;Espa\u00f1a&nbsp;hay 5,8 establecimientos por cada 1.000 habitantes, dos m\u00e1s que en la media&nbsp;europea. En el caso de los bares y cafeter\u00edas, existen&nbsp;3,6 establecimientos&nbsp;de este tipo&nbsp;por cada 1.000 habitantes,&nbsp;mientras que solo hay&nbsp;1,1 locales de media en la UE-27.&nbsp;Concretamente, Espa\u00f1a cuenta con&nbsp;281 habitantes por&nbsp;cada bar o cafeter\u00eda, frente a&nbsp;los&nbsp;913 de la UE-27.<\/p>\n\n\n\n<p>Los resultados en productividad y competitividad en el sector espa\u00f1ol son dos de los&nbsp;indicadores&nbsp;que se comparan con los del resto de pa\u00edses de la UE-27. El sector de la restauraci\u00f3n espa\u00f1ol es el segundo m\u00e1s productivo de la UE-27, solo por detr\u00e1s de B\u00e9lgica,&nbsp;con una&nbsp;productividad un 44,3 % por encima de la media europea. Adem\u00e1s, tambi\u00e9n es el segundo m\u00e1s competitivo, con un coste laboral por unidad de&nbsp;VAB&nbsp;un 30 % inferior a la media. Espa\u00f1a&nbsp;ha conseguido incluso aumentar su diferencial de competitividad con Europa desde el 2 % superior en&nbsp;2015 hasta el 30 % en 2023. Adem\u00e1s, es la productividad la que explica esta posici\u00f3n, ya que el coste por trabajador es similar a la media europea, en este \u00faltimo a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Diferencias regionales en el sector&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>El documento analiza&nbsp;tambi\u00e9n&nbsp;las&nbsp;importantes&nbsp;diferencias&nbsp;por regiones que se observan en el sector.&nbsp;Catalu\u00f1a (18,5 %), Andaluc\u00eda (15,5 %) y Madrid (15,4 %) concentran la mitad del&nbsp;VAB&nbsp;que genera la restauraci\u00f3n (m\u00e1s de 10.000 millones&nbsp;de euros&nbsp;cada una), mientras que La Rioja, Extremadura, Cantabria y Navarra aportan&nbsp;menos de&nbsp;1.000&nbsp;millones de euros&nbsp;cada una.<\/p>\n\n\n\n<p>En cuanto al empleo, son nuevamente Catalu\u00f1a, Andaluc\u00eda y Madrid las que suman el&nbsp;50 % de los trabajadores totales del sector, aunque tambi\u00e9n destaca la Comunitat Valenciana que supera el 10 % en peso en el empleo. En cambio, La Rioja no llega al 1 %.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>El&nbsp;estudio del Ivie muestra&nbsp;tambi\u00e9n&nbsp;el grado de especializaci\u00f3n en el sector de la restauraci\u00f3n de las diferentes comunidades, es decir, su peso en&nbsp;el total del VAB de&nbsp;la econom\u00eda regional. El 4,9 % de la media&nbsp;que representa&nbsp;en Espa\u00f1a se eleva hasta un m\u00e1ximo de 12,1 % en Baleares,&nbsp;la regi\u00f3n m\u00e1s especializada,&nbsp;seguida de Canarias, donde la restauraci\u00f3n aporta el 9 % del&nbsp;VAB&nbsp;de&nbsp;su econom\u00eda. En el lado opuesto aparece Castilla-La Mancha (3,2 %) y Extremadura (3,7 %).<\/p>\n\n\n\n<p>La productividad del empleo en el sector de la restauraci\u00f3n se mide por el VAB que genera un ocupado&nbsp;y en Espa\u00f1a, en 2023,&nbsp;ascendi\u00f3 a 46.932 euros. Las diferencias regionales son muy destacadas, ya que el&nbsp;valor m\u00e1ximo&nbsp;de&nbsp;Baleares casi duplica el m\u00ednimo de Castilla-La Mancha.<\/p>\n\n\n\n<p>El estudio incide en otro indicador, el de competitividad,&nbsp;que mide cu\u00e1nto le cuesta a la empresa en&nbsp;t\u00e9rminos de gastos de personal&nbsp;(coste laboral)&nbsp;generar una unidad de VAB, para se\u00f1alar las diferencias del sector por comunidades aut\u00f3nomas (a menor coste unitario mayor es la competitividad).&nbsp;Baleares y Canarias son las m\u00e1s competitivas, frente a Madrid y Murcia, que ocupan los \u00faltimos puestos de la clasificaci\u00f3n. Sin embargo, en este&nbsp;<em>ranking&nbsp;<\/em>de competitividad es importante se\u00f1alar las causas que explican las posiciones. Mientras que Canarias, con una productividad&nbsp;en torno a la&nbsp;media, logra buenos resultados en competitividad por sus bajos costes laborales, en Madrid ocurre lo contrario,&nbsp;ya&nbsp;su productividad se sit\u00faa en torno a la media nacional, pero&nbsp;es&nbsp;poco competitiva por sus elevados costes laborales.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Como se\u00f1ala el informe, es una buena noticia que las regiones m\u00e1s especializadas en este sector sean las m\u00e1s competitivas. No obstante, la estrategia de Baleares se basa en la productividad, mientras que en el caso de Canarias es el reducido coste laboral por trabajador&nbsp;lo que le hace competitiva.&nbsp;En concreto,&nbsp;Canarias&nbsp;presenta una productividad ligeramente inferior a la media nacional (un empleado del sector genera un 3 % menos de VAB que la media),&nbsp;pero&nbsp;es muy competitiva (un 22 % m\u00e1s que la media) porque registra&nbsp;un coste laboral por empleado un 24 % menor que el de Espa\u00f1a.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Por el contrario,&nbsp;Baleares mantiene el liderazgo&nbsp;que ya muestra en productividad porque, aunque su coste laboral por trabajador supera en un 5 % la&nbsp;media, la ventaja en productividad es muy amplia (un 53 % superior), lo que le permite ser un&nbsp;31 % m\u00e1s competitiva. Por su parte, Madrid&nbsp;se coloca a la cola en competitividad porque,&nbsp;aunque su&nbsp;productividad se sit\u00faa por encima de la media&nbsp;(un 3 % m\u00e1s),&nbsp;sus costes por trabajador se disparan un 27 %&nbsp;por encima de la media&nbsp;de Espa\u00f1a.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Gasto y consumo de los hogares<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Los hogares espa\u00f1oles realizaron un gasto en restauraci\u00f3n fuera del hogar de 54.157 millones de euros en 2023, lo que supone un m\u00e1ximo&nbsp;hist\u00f3rico. Ese&nbsp;importe&nbsp;representa&nbsp;un 8,6 % del gasto total de las familias, por&nbsp;encima del 8,2 % previo a la pandemia. En t\u00e9rminos per c\u00e1pita, significa que cada persona se gasta en Espa\u00f1a 1.128 euros al a\u00f1o en restauraci\u00f3n, un gasto medio que ha crecido un 13,3 %&nbsp;(en t\u00e9rminos nominales)&nbsp;desde&nbsp;2019. Sin embargo, hay grandes diferencias por comunidades aut\u00f3nomas:&nbsp;mientras que&nbsp;los habitantes de&nbsp;Canarias se gastan 812 euros&nbsp;en restauraci\u00f3n, en&nbsp;el&nbsp;Pa\u00eds Vasco alcanzan los 1.422 euros anuales.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>El an\u00e1lisis realizado muestra la importancia que tiene el sector de la restauraci\u00f3n en Espa\u00f1a, tanto para la econom\u00eda nacional como en el contexto europeo.&nbsp;Los autores destacan el papel del turismo como apoyo de&nbsp;un sector de la&nbsp;restauraci\u00f3n que es competitivo.&nbsp;Adem\u00e1s,&nbsp;los&nbsp;buenos resultados que se desprenden del an\u00e1lisis realizado&nbsp;se ven reflejados en otros indicadores, como lo bien posicionado que est\u00e1 el sector en t\u00e9rminos de calidad y excelencia, con casi 300&nbsp;restaurantes con alguna estrella Michel\u00edn&nbsp;(quinto pa\u00eds del mundo&nbsp;con&nbsp;establecimientos distinguidos).<\/p>\n\n\n\n<p>La presentaci\u00f3n del informe ha contado con un coloquio, moderado por el director del Servicio de Estudios de la Fundaci\u00f3n Grupo Cajamar, Ignacio Atance, en el que han participado el presidente de Food Service Institute, Jos\u00e9 Mar\u00eda Cervera; el director de Marketing Estrat\u00e9gico para Espa\u00f1a y Portugal del Grupo Ibersol, Josep Mar\u00eda Vallsmadella; el presidente Asociaci\u00f3n Multisectorial de Empresas de Alimentaci\u00f3n y Bebidas (AME), Francesc Cosano, y la directora general de Alimentaria Hostelco, C\u00e9line P\u00e9rez.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"394\" data-id=\"39689\" src=\"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Restauracion-y-consumo-fuera-del-hogar.-Informe-2024-02.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-39689\" srcset=\"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Restauracion-y-consumo-fuera-del-hogar.-Informe-2024-02.jpg 700w, https:\/\/lagacetadealmeria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Restauracion-y-consumo-fuera-del-hogar.-Informe-2024-02-300x169.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"562\" data-id=\"39690\" src=\"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Restauracion-y-consumo-fuera-del-hogar.-Informe-2024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-39690\" srcset=\"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Restauracion-y-consumo-fuera-del-hogar.-Informe-2024.jpg 700w, https:\/\/lagacetadealmeria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Restauracion-y-consumo-fuera-del-hogar.-Informe-2024-300x241.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n<p>En su intervenci\u00f3n, Ignacio Atance ha subrayado la calidad metodol\u00f3gica de la publicaci\u00f3n. \u201cPor primera vez -ha precisado- se ha delimitado la actividad de la restauraci\u00f3n dentro del conjunto de la actividad hotelera, lo que ha permitido la comparaci\u00f3n con la UE, no s\u00f3lo en t\u00e9rminos de valor a\u00f1adido o empleo, sino de productividad y competitividad, ofreciendo una riqueza de informaci\u00f3n regional que permite caracterizar los diferentes patrones del sector por comunidades aut\u00f3nomas\u201d.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/mail.google.com\/mail\/u\/1?ui=2&amp;ik=2028921889&amp;attid=0.0.1&amp;permmsgid=msg-f:1849222841575088213&amp;th=19a9c260769f2055&amp;view=fimg&amp;fur=ip&amp;permmsgid=msg-f:1849222841575088213&amp;sz=s0-l75-ft&amp;attbid=ANGjdJ9sx1rrNSiO9ygIUyPWQo6a5tM4a9sOBJ01t_KF8QrXa9cGAtK8KnpDLMXR-nYXb9jqP0z2BsF_w-_6Ct4b12FEjTqC6fbHDG6yFPv5HkaQ8wH8g1000Zt0wtg&amp;disp=emb&amp;zw\" alt=\"Imagen que contiene Interfaz de usuario gr\u00e1ficaEl contenido generado por IA puede ser incorrecto.\"\/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/mail.google.com\/mail\/u\/1?ui=2&amp;ik=2028921889&amp;attid=0.0.2&amp;permmsgid=msg-f:1849222841575088213&amp;th=19a9c260769f2055&amp;view=fimg&amp;fur=ip&amp;permmsgid=msg-f:1849222841575088213&amp;sz=s0-l75-ft&amp;attbid=ANGjdJ9GHc9Imt05LFxjGLgL95xo4VD3brNhL2CanqD60FSzy_7hM4tbMZVjAAN-utuLaT6LOhZG98W_KHOpqLuTNOM3qj2Z8yaNiKZNDsnwQ_XacIChcpBnFWmLY1M&amp;disp=emb&amp;zw\" alt=\"Interfaz de usuario gr\u00e1ficaEl contenido generado por IA puede ser incorrecto.\"\/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/mail.google.com\/mail\/u\/1?ui=2&amp;ik=2028921889&amp;attid=0.0.3&amp;permmsgid=msg-f:1849222841575088213&amp;th=19a9c260769f2055&amp;view=fimg&amp;fur=ip&amp;permmsgid=msg-f:1849222841575088213&amp;sz=s0-l75-ft&amp;attbid=ANGjdJ9xAaLuG-O1hnKDFuzqOfVbNuYaKFYLqV8NkeKBcZ3stok18zU-6s0kZhNa6qWghqA2_dSnIP8eU9DhodOn9SGxnzlqXO09oDT1cS5ZkY-dx-gLRW8eeM6THfo&amp;disp=emb&amp;zw\" alt=\"Imagen que contiene TablaEl contenido generado por IA puede ser incorrecto.\"\/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Cajamar ha presentado hoy en Barcelona el informe&nbsp;\u2018Restauraci\u00f3n y consumo fuera del hogar. Observatorio del&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":39690,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"advanced_seo_description":"","jetpack_seo_html_title":"","jetpack_seo_noindex":false,"jetpack_seo_schema_type":"","_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[26],"tags":[],"class_list":["post-39688","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-economia"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Restauracion-y-consumo-fuera-del-hogar.-Informe-2024.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack-related-posts":[],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/39688","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=39688"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/39688\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":39691,"href":"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/39688\/revisions\/39691"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/39690"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=39688"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=39688"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=39688"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}