{"id":40712,"date":"2025-11-27T22:09:19","date_gmt":"2025-11-27T22:09:19","guid":{"rendered":"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/?p=40712"},"modified":"2025-11-27T22:09:21","modified_gmt":"2025-11-27T22:09:21","slug":"pralex-heladeros-presenta-en-el-espacio-sabores-almeria-un-sorbete-de-gamba-roja-como-homenaje-a-los-pescadores-de-la-tierra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/?p=40712","title":{"rendered":"Pralex Heladeros presenta en el espacio Sabores Almer\u00eda un sorbete de gamba roja como homenaje a los pescadores de la tierra"},"content":{"rendered":"\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><a>Alejandro Reyes y Prado Zamora han realizado este show de cocina en vivo, acompa\u00f1ados por la diputada provincial Mar\u00eda del Mar L\u00f3pez Asensio, el concejal Joaqu\u00edn P\u00e9rez de la Blanca, el delegado Juan Jos\u00e9 Alonso y el alcalde de Garrucha, Pedro Zamora<\/a><\/li>\n\n\n\n<li>Se trata de un producto gourmet, dedicado a la restauraci\u00f3n e ideal para las fiestas navide\u00f1as, creado por Pralex, con tres helader\u00edas y obrador en Vera<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>La creatividad, conocimientos y experiencia de Alejandro Reyes, uno de los escasos titulados universitarios en helader\u00eda artesanal de la provincia, ha dado como resultado la creaci\u00f3n de un Sorbete de Gamba Roja. Una creaci\u00f3n gourmet ideado \u201ccomo homenaje a un producto estrella de Almer\u00eda y a los pescadores de esta tierra\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Hoy ha realizado un showcooking en el espacio gastron\u00f3mico de Sabores Almer\u00eda, la marca gourmet de Diputaci\u00f3n, en el Paseo de Almer\u00eda, 34, acompa\u00f1ado Prado Zamora, su socia y directora de Marketing de Pralex Helader\u00edas Artesanales, de Vera, y arropado por representantes de las tres administraciones: la diputada provincial Mar\u00eda del Mar L\u00f3pez Asensio, el concejal del Ayuntamiento de Almer\u00eda, Joaqu\u00edn P\u00e9rez de la Blanca, y el delegado territorial Juan Jos\u00e9 Alonso. Tambi\u00e9n ha asistido el alcalde de Garrucha, Pedro Zamora, y el concejal de Turismo, Pablo Fern\u00e1ndez Galindo.<\/p>\n\n\n\n<p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Alejandro Reyes explica que \u201clos ingredientes del sorbete son los siguientes: Gamba Roja de Almer\u00eda (750 gramos de gamba por cada 1000g de helado) un toque de pulpa de lima para darle frescura, un vino seco local de Almer\u00eda que le da car\u00e1cter, aceite de oliva para equilibrio, Flor de sal del Cabo de Gata y otros elementos t\u00e9cnicos que ajustan textura y dulzor\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>Este sorbete se inspira en la riqueza gastron\u00f3mica de toda la provincia de Almer\u00eda, reconocida por sus productos del mar y su tradici\u00f3n culinaria. \u201cHemos querido rendir homenaje al sabor aut\u00e9ntico de la gamba roja de la provincia, para que este sorbete represente a toda nuestra costa y su exquisita tradici\u00f3n pesquera\u201d. El objetivo es ofrecerlo a los restaurantes, como colaboraci\u00f3n gourmet y para potenciar el producto artesanal y de proximidad de Almer\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<p>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; Alejandro Reyes es titulado universitario en Helader\u00eda Artesanal por la Universidad de Alicante en colaboraci\u00f3n con la Asociaci\u00f3n Nacional de Heladeros Artesanos (ANHCEA). \u201cEsto no va solo de mezclar sabores. Hay mucho trabajo y mucha t\u00e9cnica detr\u00e1s, y, sobre todo, hay un deseo de crear un producto con un sabor \u00fanico y con materia prima de primera calidad\u201d, explica.<\/p>\n\n\n\n<p>Su historia empieza en 2020, cuando conoce a su mujer, Prado Zamora, jijonenca de nacimiento, y heladera desde peque\u00f1a, y se enamora de ella y del mundo del helado. \u201cEn 2022 abrimos nuestra primera helader\u00eda y ahora tenemos tres helader\u00edas y obrador en Vera, estamos trabajando en una nueva apertura en Moj\u00e1car Playa\u201d, explica Prado Zamora.<\/p>\n\n\n\n<p>Prado Zamora a\u00f1ade que \u201ceste sorbete no es un helado dulce ni un postre tradicional. Es un helado salado, pensado especialmente para la restauraci\u00f3n gourmet. Est\u00e1 dise\u00f1ado para acompa\u00f1ar platos salados y dar un toque de frescura e intensidad marina. Combina de maravilla con tartares de at\u00fan o salm\u00f3n, con ostras frescas o incluso con carpachos de vieiras. Es ideal para sorprender en la cocina de autor y aportar un giro original y sofisticado a cualquier plato\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Apoyo institucional<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>La diputada provincial Mar\u00eda L\u00f3pez Asensio ha dado la bienvenida a todos al Espacio \u2018&#8217;Sabores Almer\u00eda&#8217;: \u201cEs un verdadero orgullo que nuestro sello &#8216;Sabores Almer\u00eda&#8217; se convierta, una vez m\u00e1s, en el epicentro de la innovaci\u00f3n agroalimentaria. Esta casa no solo acoge a los mejores productos de nuestra tierra, sino tambi\u00e9n al talento y la creatividad de quienes, como Alejandro Reyes y su socia Prado Zamora, de Pralex Helader\u00edas, se atreven a transformar la tradici\u00f3n\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>Por su parte, el concejal de Promoci\u00f3n de la Ciudad, Joaqu\u00edn P\u00e9rez de la Blanca, ha explicado que \u201csiempre es un placer poner en valor un producto tan nuestro como es la gamba roja\u201d. El edil ha recordado que \u201cadem\u00e1s de la materia prima, es importante tener un amplio equipo de artesanos como el que tenemos para realizar estas t\u00e9cnicas innovadoras en la cocina almeriense\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>Juan Jos\u00e9 Alonso, delegado territorial de Turismo, Cultura y Turismo, ha se\u00f1alado que \u201cAlmer\u00eda cuenta con un tesoro que enriquece su identidad: y es la calidad de su materia prima. Entre los productos m\u00e1s emblem\u00e1ticos destaca la gamba roja, reconocida internacionalmente por su sabor y excelencia. Junto a ella, los pescados del litoral, las frutas y hortalizas, nuestros aceites de oliva, vinos, miel y productos de la sierra conforman una despensa excepcional que inspira a los chefs locales, como el caso que nos encontramos hoy. Gracias a esta riqueza natural, nuestros cocineros y artesanos pueden ofrecer una gastronom\u00eda de primer nivel, como este bocado gourmet, basada en la frescura, la creatividad y el respeto por el producto, posicionando a Almer\u00eda como un destino culinario de referencia para la cocina de autor\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>Por \u00faltimo, el alcalde de Garrucha, Pedro Zamora, afirma que \u201cseguimos avanzando en nuestra denominaci\u00f3n de origen, que es la Gamba de Garrucha, y este es un paso m\u00e1s con el sorbete de gamba roja. Apostamos por Alejandro, que ha innovado con este helado que poner en valor un producto estrella de nuestra provincia\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>Alejandro Reyes y Prado Zamora son socios de Pralex Heladeros Artesanos, una peque\u00f1a empresa con una larga trayectoria familiar en el mundo de la comercializaci\u00f3n y venta del helado, y \u201cdesde hace poquitos a\u00f1os, nos hemos lanzado tambi\u00e9n a algo que me apasiona y que es la elaboraci\u00f3n propia de helados artesanos\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p>Tienen tres establecimientos en Vera, en el Casco Antiguo, en Puerto Rey y en el Paseo Mar\u00edtimo de Vera playa, en el que cuentan tambi\u00e9n con un obrador desde donde fabrican helado todo el a\u00f1o. Est\u00e1n trabajando en la apertura de un nuevo establecimiento en Moja\u00e1car playa para la pr\u00f3xima primavera.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"467\" data-id=\"40714\" src=\"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Pralex-Heladeros-Sorbete-gamba-roja-con-alcalde-de-Garrucha-42.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-40714\" srcset=\"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Pralex-Heladeros-Sorbete-gamba-roja-con-alcalde-de-Garrucha-42.jpg 700w, https:\/\/lagacetadealmeria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Pralex-Heladeros-Sorbete-gamba-roja-con-alcalde-de-Garrucha-42-300x200.jpg 300w, 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Nada se queda meses en c\u00e1maras. Se hace fresco y se vende fresco\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La creatividad, conocimientos y experiencia de Alejandro Reyes, uno de los escasos titulados universitarios en&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":40719,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"advanced_seo_description":"","jetpack_seo_html_title":"","jetpack_seo_noindex":false,"jetpack_seo_schema_type":"","_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[26],"tags":[],"class_list":["post-40712","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-economia"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Pralex-Heladeros-Alejandro-Prado-y-autoridades.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack-related-posts":[],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/40712","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=40712"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/40712\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":40720,"href":"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/40712\/revisions\/40720"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/40719"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=40712"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=40712"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=40712"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}