{"id":6159,"date":"2025-01-14T22:02:51","date_gmt":"2025-01-14T22:02:51","guid":{"rendered":"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/?p=6159"},"modified":"2025-01-14T22:02:53","modified_gmt":"2025-01-14T22:02:53","slug":"el-congreso-de-gastronomia-verde-vestial-2025-brillara-con-la-presencia-en-almeria-de-19-estrellas-michelin-2-estrellas-verdes-y-21-soles-repsol","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/?p=6159","title":{"rendered":"El Congreso de Gastronom\u00eda Verde \u2018Vestial 2025\u2019 brillar\u00e1 con la presencia en Almer\u00eda de 19 Estrellas Michelin, 2 Estrellas Verdes y 21 Soles Repsol"},"content":{"rendered":"\n

La segunda edici\u00f3n se celebrar\u00e1 el 24 y 25 de febrero con los chefs Mart\u00edn Beresategui, Dani Garc\u00eda, Rodrigo de la Calle o Xavier Pellicer, entre otros<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El evento internacional ha celebrado hoy en Sevilla la reuni\u00f3n de su Comit\u00e9 Asesor en la que se han presentado las novedades del evento<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u2018Vestial 2025\u2019 ha presentado este martes en la Sede de la Direcci\u00f3n Territorial de Cajamar de Sevilla los detalles de su segunda edici\u00f3n, que se celebrar\u00e1 los pr\u00f3ximos 24 y 25 de febrero en Almer\u00eda. El evento est\u00e1 organizado por \u2018Acolor Agencia de Comunicaci\u00f3n y Marketing\u2019 y cuenta con el patrocinio de la Junta de Andaluc\u00eda, a trav\u00e9s de su sello de calidad Gusto del Sur, Cajamar y Ayuntamiento de Almer\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

El Comit\u00e9 Asesor del Congreso Internacional de Gastronom\u00eda Verde ha reunido a productores, empresas, instituciones, chefs y asociaciones gastron\u00f3micas en torno a las novedades de una cita que brillar\u00e1 con la presencia de 19 Estrellas Michelin, 2 Estrellas Verdes y 21 Soles Repsol. En el cartel de \u2018Vestial 2025\u2019 estar\u00e1n tambi\u00e9n los mejores chefs de vegetales del mundo incluidos en la gu\u00eda \u2018We Are Smart\u2019.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEsta edici\u00f3n traer\u00e1 importantes innovaciones para el evento en s\u00ed y para las actividades previas que las acompa\u00f1an y que implican a toda la ciudad de Almer\u00eda\u201d, ha comentado el director de Vestial, David Ba\u00f1os. Este 2025, Vestial contar\u00e1 con algunos de los mejores chefs nacionales e internacionales como Mart\u00edn Berasategui, Dani Garc\u00eda o Rodrigo de la Calle, entre otros. \u201cAdem\u00e1s, muchos asistentes podr\u00e1n disfrutar de experiencias gastron\u00f3micas \u00fanicas dentro del propio Congreso\u201d, ha se\u00f1alado.<\/p>\n\n\n\n

El consejero de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural, Ram\u00f3n Fern\u00e1ndez-Pacheco, ha destacado que \u201cVestial\u2019 representa un paso fundamental en la consolidaci\u00f3n de Andaluc\u00eda y Almer\u00eda como referente mundial en la producci\u00f3n y promoci\u00f3n de una gastronom\u00eda verde basada en los principios de la sostenibilidad, que protege nuestro medio ambiente y que ofrece productos de alta calidad\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Asimismo, ha insistido en la necesidad de situar a la regi\u00f3n andaluza en el mapa de la gastronom\u00eda verde internacional, atrayendo a inversores, turistas y profesionales del sector. \u201cEsta gastronom\u00eda es un reto de futuro para los chefs, pero tambi\u00e9n un prometedor nicho de mercado y motor econ\u00f3mico de desarrollo econ\u00f3mico local\u201d, ha abundado.<\/p>\n\n\n\n

Almer\u00eda es \u2018Vestial\u2019<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u2018Vestial 2025\u2019 implicar\u00e1 a toda la ciudad de Almer\u00eda a trav\u00e9s de actividades previas como un Concurso de Tapas Verdes o Vestial Market con \u2018showcookings\u2019, talleres para toda la familia, premios o pasacalles en los alrededores del Mercado Central de Almer\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, los cocineros, periodistas y empresarios internacionales que acudan al evento podr\u00e1n disfrutar de un Tour Vestial en el que conocer\u00e1n algunos de los rincones m\u00e1s espectaculares de la ciudad y se adentrar\u00e1n en el coraz\u00f3n del tejido productivo de frutas y hortalizas de Andaluc\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

La alcaldesa de Almer\u00eda, Mar\u00eda del Mar V\u00e1zquez, ha destacado la apuesta de \u2018Vestial\u2019 \u00abpor proyectar al mundo la potencialidad del producto natural almeriense y su valor como materia prima llena de sabor y garant\u00eda de salud\u00bb. \u00abIniciativas como esta contribuyen a mantener nuestra ciudad como un territorio de excelencia en cuanto a la producci\u00f3n y tratamiento de productos kil\u00f3metro cero, aprovechando nuestra calidad natural desde la inteligencia, desde la reflexi\u00f3n y desde la comunicaci\u00f3n\u00bb, ha sostenido.<\/p>\n\n\n\n

Un congreso que la regidora considera \u00abuna apuesta ganadora\u00bb ya que \u00abune en un mismo escenario tres ejes de futuro para Almer\u00eda, como son la agricultura, el principal motor econ\u00f3mico y de generaci\u00f3n de empleo y riqueza de la provincia, con sus productos de kil\u00f3metro 0; la sostenibilidad como garant\u00eda de compromiso con nuestro modelo de vida; y la gastronom\u00eda como elemento potenciador de otro de los motores econ\u00f3micos de Almer\u00eda: el turismo\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Tras recordar que \u00abAlmer\u00eda es una de las regiones agr\u00edcolas m\u00e1s importantes del mundo, con capacidad para alimentar a m\u00e1s de 500 millones de ciudadanos en todo el continente\u00bb, la alcaldesa ha asegurado que la II edici\u00f3n de \u2018Vestial\u2019 \u00abes una acci\u00f3n que sit\u00faa a Almer\u00eda como una referencia global del di\u00e1logo entre la producci\u00f3n agr\u00edcola y la gastronom\u00eda\u00bb, por lo que ha invitado a todos a participar \u00aben un congreso donde todo se fusiona para generar el mayor espacio de conocimiento sobre la cocina verde\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEn Cajamar nos sentimos muy orgullosos de seguir colaborando de forma activa con Vestial, al igual que hacemos con el sector agroalimentario de Almer\u00eda, Andaluc\u00eda y Espa\u00f1a\u201d, ha dicho el director territorial de Cajamar en Sevilla, Ra\u00fal Ortega. Durante su intervenci\u00f3n, ha mostrado su satisfacci\u00f3n al acoger la celebraci\u00f3n del Comit\u00e9 Asesor en la Sede de la Direcci\u00f3n Territorial de Cajamar de la capital hispalense.<\/p>\n\n\n\n

La mejor Gastronom\u00eda Verde del mundo<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u2018We Are Smart\u2019, la gu\u00eda que cada a\u00f1o establece el \u2018ranking\u2019 de los mejores restaurantes de vegetales del planeta, estar\u00e1 muy presente en \u2018Vestial\u2019 con la presencia de ocho reconocidos chefs internacionales. Xavier Pellicer, Carito Louren\u00e7o, Yornie van Dijk, Jonas Haegeman o Eddie Shepperd son algunos de los \u2018intocables\u2019 de la gu\u00eda que, junto con el almeriense Tony Garc\u00eda (Mejor Restaurante de Vegetales de Andaluc\u00eda), formar\u00e1n parte de la programaci\u00f3n en el Palacio de Congresos Cabo de Gata-Ciudad de Almer\u00eda de El Toyo. Tambi\u00e9n figura en esta lista el nombre de Rodrigo de la Calle, cuyo restaurante \u2018El Invernadero\u2019 se consolid\u00f3 como el Mejor Restaurante de Vegetales del Mundo este 2024.<\/p>\n\n\n\n

El chef belga Frank Fol, fundador de la \u2018We Are Smart\u2019, estar\u00e1 tambi\u00e9n en el Congreso Internacional de Gastronom\u00eda Verde para hablar de la influencia de este tipo de gastronom\u00eda en el mundo.<\/p>\n\n\n\n

Experiencias gastron\u00f3micas \u00fanicas<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La organizaci\u00f3n ha puesto en marcha este a\u00f1o una experiencia \u2018Vestial We Are Smart\u2019 en la que los asistentes al evento podr\u00e1n disfrutar de una comida exclusiva elaborada por cinco chefs internacionales. Y en la segunda jornada, los comensales tendr\u00e1n la posibilidad de degustar las creaciones de Rodrigo de la Calle, Diana D\u00edaz y Tony Garc\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

Ponencias, mesas redondas, exposiciones, debates, showcookings, catas o el Concurso de Gastronom\u00eda Verde Vestial, dirigido a estudiantes de cocina de toda Espa\u00f1a, completar\u00e1n la programaci\u00f3n de los dos escenarios del Congreso Internacional de Gastronom\u00eda Verde. \u201cEl objetivo es establecer las bases de la cocina verde internacional desde Andaluc\u00eda haciendo confluir en un mismo espacio a productores, empresas y cocineros\u201d, ha se\u00f1alado David Ba\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

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Ya es posible adquirir las entradas para las dos jornadas de Congreso en la web de Vestial (www.congresovestial.es<\/a>). En las redes sociales del evento se ir\u00e1n anunciando durante las pr\u00f3ximas semanas m\u00e1s sorpresas y confirmaciones. <\/p>\n\n\n\n

M\u00e1s informaci\u00f3n sobre \u2018Vestial\u2019<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u2018Vestial\u2019 cuenta con la participaci\u00f3n de la Junta de Andaluc\u00eda a trav\u00e9s del sello de calidad Gusto del Sur, Cajamar y el Ayuntamiento de Almer\u00eda en una segunda edici\u00f3n que espera superar las cifras y repercusi\u00f3n de Vestial 2023. En los \u00faltimos meses el Congreso ha recibido distintos reconocimientos como el Premio We Are Smart Project of the Year Awards 2024 y Premio 5 Al D\u00eda 2024 Proyecto de Mayor Impacto Social.<\/p>\n\n\n\n