{"id":64345,"date":"2026-04-28T15:55:53","date_gmt":"2026-04-28T15:55:53","guid":{"rendered":"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/?p=64345"},"modified":"2026-04-28T15:55:55","modified_gmt":"2026-04-28T15:55:55","slug":"granada-se-convierte-en-la-capital-mundial-del-jamon-al-acoger-desde-hoy-y-hasta-el-jueves-el-xiii-congreso-del-sector-jamonero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/?p=64345","title":{"rendered":"Granada se convierte en la \u201ccapital mundial\u201d del jam\u00f3n al acoger desde hoy y hasta el jueves el XIII congreso del sector jamonero"},"content":{"rendered":"\n

El consejero de Agricultura participa en el acto de inauguraci\u00f3n de un evento que prev\u00e9 reunir a m\u00e1s de 400 expertos involucrados en la cadena alimentaria vinculada al jam\u00f3n<\/p>\n\n\n\n

El consejero de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural, Ram\u00f3n Fern\u00e1ndez-Pacheco, ha participado este martes en Granada en la inauguraci\u00f3n del XIII Congreso Mundial del Jam\u00f3n que hasta el jueves prev\u00e9 reunir a m\u00e1s de 400 expertos vinculados al sector c\u00e1rnico y jamonero procedentes de Espa\u00f1a y tambi\u00e9n del extranjero.<\/p>\n\n\n\n

Un sector que, ha se\u00f1alado el consejero, sigue creciendo en exportaciones. De hecho, el \u00faltimo dato oficial de enero de 2026 indica que el sector c\u00e1rnico andaluz ha crecido un siete por ciento en las ventas con respecto al mismo mes del a\u00f1o anterior, lo que supone que las carnes y otras partes de animales comestibles vendidas fuera de Espa\u00f1a en el primer mes de este a\u00f1o han reportado 42,6 millones de euros a Andaluc\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

Durante el acto inaugural, el consejero ha animado a los asistentes a poner en valor este producto de excelencia y que mejor se identifica con la gastronom\u00eda y el sector agroindustrial andaluz.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEl jam\u00f3n curado es un producto gourmet con sello espa\u00f1ol que sobresale por su sabor intenso y del que tenemos mucho que decir en Andaluc\u00eda. Es un alimento que se identifica con Andaluc\u00eda y que es emblema de una tierra que se caracteriza por apostar por la sostenibilidad y la m\u00e1xima calidad en la producci\u00f3n agroalimentaria\u201d, ha dicho.<\/p>\n\n\n\n

En la regi\u00f3n se elaboran jamones amparados en cinco menciones de calidad: dos Denominaciones de Origen (\u2018Los Pedroches\u2019 y \u2018Jabugo\u2019), dos Indicaciones Geogr\u00e1ficas Protegidas (\u2018Jam\u00f3n de Ser\u00f3n\u2019 y \u2018Jam\u00f3n de Trev\u00e9lez\u2019) y la Especialidad Tradicional Garantizada \u2018Jam\u00f3n Serrano\u2019.<\/p>\n\n\n\n

Por ello, el consejero ha reconocido que \u201ceste congreso bianual de m\u00e1ximo nivel representa a toda la cadena de valor del sector y proyecta a nivel internacional la excelencia del jam\u00f3n andaluz y espa\u00f1ol\u201d; al tiempo que ha se\u00f1alado que \u201cse trata de un escaparate en el que expertos, productores, investigadores y profesionales del sector tienen la oportunidad de poner en com\u00fan sus retos y buscar sinergias\u201d.<\/p>\n\n\n\n

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