{"id":66164,"date":"2026-05-15T20:15:34","date_gmt":"2026-05-15T20:15:34","guid":{"rendered":"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/?p=66164"},"modified":"2026-05-15T20:15:35","modified_gmt":"2026-05-15T20:15:35","slug":"el-etiquetado-de-los-alimentos-principal-fuente-de-informacion-para-personas-con-intolerancias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/?p=66164","title":{"rendered":"El etiquetado de los alimentos, principal fuente de informaci\u00f3n para personas con intolerancias"},"content":{"rendered":"\n

Consumo destaca que es fundamental consultar el etiquetado de los productos y la informaci\u00f3n de las cartas de restaurantes<\/p>\n\n\n\n

La Direcci\u00f3n General de Consumo de la Junta de Andaluc\u00eda, con motivo del D\u00eda Mundial de la Celiaqu\u00eda, pone el foco en la necesidad de reforzar la protecci\u00f3n de las personas con alergias e intolerancias alimentarias, subrayando su derecho a recibir informaci\u00f3n veraz, completa y accesible sobre los productos que consumen, tanto en el \u00e1mbito alimentario como en otros bienes y servicios.<\/p>\n\n\n\n

La normativa europea vigente establece la obligaci\u00f3n de informar sobre la presencia de sustancias que pueden provocar reacciones adversas, entre las que se encuentran, adem\u00e1s del gluten (trigo, cebada, avena, centeno, panes, etc.), otros al\u00e9rgenos habituales como los frutos secos, los l\u00e1cteos y la lactosa, el huevo, el pescado, los crust\u00e1ceos, la soja o el s\u00e9samo, entre otros. Esta informaci\u00f3n debe figurar de forma clara en el etiquetado de los alimentos, destacando los al\u00e9rgenos dentro del listado de ingredientes o, en su defecto, mediante indicaciones espec\u00edficas que adviertan de su presencia.<\/p>\n\n\n\n

En el caso espec\u00edfico del gluten, la normativa europea que regula el etiquetado de los alimentos \u201csin gluten\u201d permite esa denominaci\u00f3n en alimentos con menos de 20 mg\/kg (partes por mill\u00f3n o ppm). En cambio, los alimentos bajo la menci\u00f3n \u201cmuy bajo en gluten\u201d pueden contener entre 20 y 100 ppm, de manera que no ser\u00edan aptos para personas cel\u00edacas.<\/p>\n\n\n\n

Por otro lado, desde febrero de 2026, por la Norma de Calidad del Pan se considera \u201cpan com\u00fan\u201d el elaborado con harinas sin gluten, almidones y fibras, y debe cumplir estrictos est\u00e1ndares de calidad (al igual que el pan de trigo), garantizando una informaci\u00f3n clara a las personas consumidoras.<\/p>\n\n\n\n

El etiquetado constituye una herramienta esencial para que las personas consumidoras puedan tomar decisiones seguras. Por ello, debe ser f\u00e1cilmente legible y permitir identificar de manera inequ\u00edvoca los componentes que pueden suponer un riesgo. En el caso de productos sin lista de ingredientes, la presencia de al\u00e9rgenos debe indicarse expresamente para evitar confusiones.<\/p>\n\n\n\n

En los establecimientos de restauraci\u00f3n, esta obligaci\u00f3n informativa tambi\u00e9n es exigible. Bares, restaurantes y otros servicios de comida deben facilitar datos sobre al\u00e9rgenos en sus cartas, men\u00fas o soportes digitales, utilizando sistemas que permitan su r\u00e1pida identificaci\u00f3n. Adem\u00e1s, se recomienda a las personas consumidoras comunicar siempre sus necesidades espec\u00edficas al personal del establecimiento, con el fin de prevenir posibles riesgos.<\/p>\n\n\n\n

La Direcci\u00f3n General de Consumo recuerda que la vigilancia del cumplimiento de estas obligaciones forma parte de sus actuaciones habituales de inspecci\u00f3n, con el objetivo de garantizar la seguridad alimentaria y la protecci\u00f3n de la salud p\u00fablica.<\/p>\n\n\n\n

M\u00e1s all\u00e1 de los alimentos, existen otros productos y servicios que pueden contener sustancias susceptibles de provocar reacciones al\u00e9rgicas, como los cosm\u00e9ticos o determinadas pr\u00e1cticas est\u00e9ticas. En estos casos, es fundamental revisar la composici\u00f3n de los productos y advertir a los profesionales de posibles sensibilidades.<\/p>\n\n\n\n

Por \u00faltimo, Consumo anima a la ciudadan\u00eda a extremar la precauci\u00f3n, informarse adecuadamente y ejercer sus derechos como personas consumidoras, contribuyendo as\u00ed a un entorno m\u00e1s seguro e inclusivo para quienes conviven con alergias o intolerancias.<\/p>\n\n\n\n

Consumo Responde<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ante cualquier duda o consulta en materia de consumo, la ciudadan\u00eda puede contactar con Consumo Responde, un servicio gratuito de informaci\u00f3n y asesoramiento a las personas consumidoras y usuarias, impulsado por la Consejer\u00eda de Sanidad, Presidencia y Emergencias de la Junta de Andaluc\u00eda. Se trata de un servicio multicanal, al que se puede acceder a trav\u00e9s del n\u00famero de tel\u00e9fono gratuito 900 21 50 80, y del correo consumoresponde@juntadeandalucia.es<\/em>, ambos en horario de atenci\u00f3n de 8 a 20 horas de lunes a viernes y de 8 a 15 horas los s\u00e1bados (salvo festivos); as\u00ed como a trav\u00e9s de la p\u00e1gina web https:\/\/www.consumoresponde.es<\/em><\/a>,y de los perfiles de X (@consumoresponde<\/em><\/a>), Facebook (www.facebook.com\/consumoresponde<\/em><\/a>) e Instagram (@consumoresponde<\/em><\/a>).<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n se puede recibir asesoramiento en los Servicios Provinciales de Consumo de las delegaciones territoriales de Sanidad, Presidencia y Emergencias presentes en todas las capitales de provincia, as\u00ed como en las Oficinas Municipales de Informaci\u00f3n al Consumidor (OMIC), y en las organizaciones de personas consumidoras y usuarias.<\/p>\n\n\n\n

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