{"id":69983,"date":"2026-06-24T11:02:05","date_gmt":"2026-06-24T11:02:05","guid":{"rendered":"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/?p=69983"},"modified":"2026-06-24T11:02:06","modified_gmt":"2026-06-24T11:02:06","slug":"maria-neira-situa-la-transformacion-de-los-sistemas-alimentarios-en-el-centro-de-la-salud-la-sostenibilidad-y-la-equidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/?p=69983","title":{"rendered":"Mar\u00eda Neira sit\u00faa la transformaci\u00f3n de los sistemas alimentarios en el centro de la salud, la sostenibilidad y la equidad"},"content":{"rendered":"\n

Mar\u00eda Neira sit\u00faa la transformaci\u00f3n de los sistemas alimentarios en el centro de la salud, la sostenibilidad y la equidad<\/p>\n\n\n\n

La exdirectora del Departamento de Salud P\u00fablica y Medio Ambiente de la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) inaugura el XXXV Congreso de la SE\u00d1
Valladolid acoge estos d\u00edas la principal cita cient\u00edfica en el \u00e1mbito de la nutrici\u00f3n que se celebrar\u00e1 en Espa\u00f1a en el a\u00f1o 2026 con m\u00e1s de 250 expertos y cient\u00edficos
Enmarcado en su Congreso Nacional, la SE\u00d1 celebra la XI Reuni\u00f3n de J\u00f3venes Investigadores con la presentaci\u00f3n de 28 comunicaciones orales<\/p>\n\n\n\n

Valladolid, 24 de junio de 2026. La transformaci\u00f3n de los sistemas alimentarios constituye una de las herramientas m\u00e1s eficaces para afrontar simult\u00e1neamente los desaf\u00edos de salud p\u00fablica, sostenibilidad ambiental y equidad social. Este es el mensaje central de la conferencia inaugural de la Dra. Mar\u00eda Neira, exdirectora del Departamento de Salud P\u00fablica y Medio Ambiente de la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS), con el que hoy se abre el XXXV Congreso Nacional de la Sociedad Espa\u00f1ola de Nutrici\u00f3n (SE\u00d1) que se celebra hasta el pr\u00f3ximo viernes en la ciudad de Valladolid. Se trata de la cita cient\u00edfica de referencia de la nutrici\u00f3n en este 2026 con la participaci\u00f3n de 250 expertos y cient\u00edficos.<\/p>\n\n\n\n

Microbiota personalizada: la nueva frontera en la prevenci\u00f3n de enfermedades cr\u00f3nicas<\/p>\n\n\n\n

Entre los temas m\u00e1s innovadores que se abordan durante la primera jornada destaca el creciente papel de la microbiota intestinal en la prevenci\u00f3n de enfermedades cr\u00f3nicas y la promoci\u00f3n de un envejecimiento saludable. En el Simposio sobre microbiota personalizada, investigadores de IMDEA Nutrici\u00f3n como el Dr. Enrique Carrillo de Santa Pau, la Dra. Amanda Cuevas-Sierra y el Dr. Ricardo Ramos-Ruiz presentan nuevas evidencias sobre la relaci\u00f3n entre el ecosistema microbiano intestinal y la salud humana. Tal y como publican los investigadores en Journal Physiology and Biochemistry, los estudios muestran que las personas con mejor salud metab\u00f3lica presentan comunidades microbianas m\u00e1s estables, conectadas y resilientes, mientras que determinadas alteraciones de la microbiota se asocian con procesos inflamatorios relacionados con la obesidad. Asimismo, otras investigaciones sugieren que distintos perfiles microbianos podr\u00edan influir en funciones cerebrales tan relevantes como la memoria, el lenguaje o el procesamiento emocional durante el envejecimiento. Estos hallazgos refuerzan el potencial de la nutrici\u00f3n personalizada basada en la microbiota como una herramienta prometedora para mejorar la salud y prevenir enfermedades a lo largo de la vida.<\/p>\n\n\n\n

Alimentaci\u00f3n, nutrici\u00f3n, ejercicio f\u00edsico y deporte<\/p>\n\n\n\n

La nutrici\u00f3n aplicada al ejercicio f\u00edsico y al deporte centra otro de los simposios destacados de la primera jornada. Durante la sesi\u00f3n, el profesor Dr. Juan Mielgo Ayuso, de la Universidad de Burgos, analiza las limitaciones fisiol\u00f3gicas y pr\u00e1cticas de la ingesta de nutrientes durante el ejercicio, en un contexto en el que las estrategias nutricionales para pruebas de resistencia pueden alcanzar los 90 gramos de hidratos de carbono por hora e incluso los 120 gramos por hora en determinadas circunstancias.<\/p>\n\n\n\n

Por su parte, el profesor Fernando Mata Ord\u00f3\u00f1ez, de la Universidad Europea de Madrid, revisa la evidencia cient\u00edfica sobre el papel del gluc\u00f3geno como principal reserva energ\u00e9tica del organismo y uno de los factores determinantes del rendimiento en ejercicios de larga duraci\u00f3n y alta intensidad. El simposio concluye con la intervenci\u00f3n de la profesora Dra. Mar\u00eda Mart\u00ednez Ferr\u00e1n, de la Universidad de Burgos, con uno de los debates emergentes en nutrici\u00f3n deportiva: la falta de evidencia cient\u00edfica suficiente para establecer recomendaciones espec\u00edficas de micronutrientes en deportistas y la necesidad de avanzar hacia estrategias de suplementaci\u00f3n basadas en criterios cient\u00edficos rigurosos.<\/p>\n\n\n\n

Reuni\u00f3n de J\u00f3venes Investigadores de la SE\u00d1<\/p>\n\n\n\n

Durante esta primera jornada, se ha celebrado la XI Reuni\u00f3n de J\u00f3venes Investigadores de la SE\u00d1, una iniciativa pionera que desde hace m\u00e1s de una d\u00e9cada contribuye a la formaci\u00f3n, visibilidad y promoci\u00f3n del talento emergente en el campo de la alimentaci\u00f3n, la nutrici\u00f3n, la sostenibilidad y la salud. En la cita de 2026 se han reunido m\u00e1s de 70 j\u00f3venes investigadores que han presentado un total de 28 comunicaciones orales.<\/p>\n\n\n\n

Agenda para los pr\u00f3ximos d\u00edas<\/p>\n\n\n\n

Bajo el lema \u201cAlimentaci\u00f3n, nutrici\u00f3n y sostenibilidad: ejes tem\u00e1ticos para Una Sola Salud\u201d, el programa del Congreso contempla temas de m\u00e1ximo inter\u00e9s para los pr\u00f3ximos d\u00edas en \u00e1reas emergentes como la nutrici\u00f3n de precisi\u00f3n e inteligencia artificial, el cambio clim\u00e1tico y su relaci\u00f3n con la seguridad alimentaria, la inmunonutrici\u00f3n y los biomarcadores. Tambi\u00e9n abordar\u00e1 temas centrales de salud p\u00fablica que en la actualidad se est\u00e1n debatiendo en Espa\u00f1a, en el marco de la Uni\u00f3n Europea y en la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS), como son los men\u00fas en los comedores escolares, la actividad f\u00edsica en la infancia o la evidencia cient\u00edfica sobre alimentos ultraprocesados. El Congreso abordar\u00e1 adem\u00e1s ponencias sobre patrones diet\u00e9ticos y Dieta Mediterr\u00e1nea, y dedicar\u00e1 un espacio a la nutrici\u00f3n cl\u00ednica y al envejecimiento saludable, entre otros muchos temas.<\/p>\n\n\n\n

Sobre la SE\u00d1<\/p>\n\n\n\n

Con 47 a\u00f1os de trayectoria cient\u00edfica y acad\u00e9mica, la Sociedad Espa\u00f1ola de Nutrici\u00f3n (SE\u00d1) es una de las sociedades cient\u00edficas de referencia en el \u00e1mbito de la nutrici\u00f3n, alimentaci\u00f3n y salud en Espa\u00f1a. La SE\u00d1 promueve el desarrollo de la investigaci\u00f3n cient\u00edfica en materia de nutrici\u00f3n, alimentaci\u00f3n y salud como una ciencia multidisciplinar aplicada. Actualmente es la \u00fanica sociedad cient\u00edfica espa\u00f1ola que es miembro de la International Union of Nutritional Sciences (IUNS) y de la Federation of European Nutrition Societies (FENS).<\/p>\n\n\n\n

REFERENCIAS<\/p>\n\n\n\n

Neira Gonz\u00e1lez M. Food Systems Transformation: A Powerful Lever for Climate, Health, and Equity. Plenary Lecture PL-01. XXXV Congress of the Spanish Nutrition Society (SE\u00d1), Valladolid, 2026.<\/p>\n\n\n\n

Lacruz Pleguezuelos B, Pancaldi V, Marcos Zambrano LJ, Carrillo de Santa Pau E. Importance of Gut Microbiome Network Structure and Function for Health Promotion. Simposio 1: Personalized microbiota: the new frontier in chronic disease prevention (S1-01). XXXV Congress of the Spanish Nutrition Society (SE\u00d1). Valladolid, Espa\u00f1a, 24-26 junio 2026.<\/p>\n\n\n\n

Cuevas-Sierra A. Role of Gut Microbiota as Mediator of Chronic Inflammation in Obesity. Simposio 1: Personalized microbiota: the new frontier in chronic disease prevention (S1-02). XXXV Congress of the Spanish Nutrition Society (SE\u00d1). Valladolid, Espa\u00f1a, 24-26 junio 2026.<\/p>\n\n\n\n

Ramos-Ruiz R, Serrano JI, del Castillo MD, Quintela JC, Ram\u00edrez de Molina A. Microbiome-Brain Interaction May Influence the Preservation of Brain Functions During the Ageing Process. Simposio 1: Personalized microbiota: the new frontier in chronic disease prevention (S1-03). XXXV Congress of the Spanish Nutrition Society (SE\u00d1). Valladolid, Espa\u00f1a, 24-26 junio 2026<\/p>\n\n\n\n

Mielgo-Ayuso J, Abia A, Mart\u00ednez-Ferr\u00e1n M. How much is too much? Physiological bottlenecks and practical limits of macronutrient intake during exercise (S2-01); Mata F, Calder\u00f3n A, Mielgo J, Marcos H, Gonz\u00e1lez Gross M. From Biochemistry to the Podium: The role of glycogen in exercise physiology, sports nutrition, and historical evolution (S2-02); Mart\u00ednez-Ferr\u00e1n M, Abia A, Mielgo-Ayuso J. Do we really know the micronutrient requirements in athletes? (S2-03). Simposio 2: Food, Nutrition, Physical Exercise and Sport. XXXV Congress of the Spanish Nutrition Society (SE\u00d1), Valladolid, 24-26 junio 2026<\/p>\n\n\n\n

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