{"id":70139,"date":"2026-06-25T11:39:17","date_gmt":"2026-06-25T11:39:17","guid":{"rendered":"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/?p=70139"},"modified":"2026-06-25T11:39:18","modified_gmt":"2026-06-25T11:39:18","slug":"expertos-senalan-la-posible-relacion-entre-la-adherencia-a-la-dieta-mediterranea-y-un-menor-riesgo-de-deterioro-cognitivo-y-enfermedad-de-alzheimer","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/?p=70139","title":{"rendered":"Expertos se\u00f1alan la posible relaci\u00f3n entre la adherencia a la Dieta Mediterr\u00e1nea y un menor riesgo de deterioro cognitivo y enfermedad de Alzheimer"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-table\"><table class=\"has-fixed-layout\"><tbody><tr><td><\/td><\/tr><tr><td><strong>La Dieta Mediterr\u00e1nea, la inteligencia artificial y la nutrici\u00f3n de precisi\u00f3n centran la segunda jornada del Congreso Nacional de la SE\u00d1 XXXV Congreso de la SE\u00d1<\/strong><br><strong>Investigadores presentan modelos basados en inteligencia artificial capaces de identificar diferentes perfiles gluc\u00e9micos a partir de datos de monitorizaci\u00f3n continua de glucosa<\/strong><br><strong>La rectora de la Universidad de Valladolid inaugur\u00f3 ayer oficialmente el Congreso, la principal cita cient\u00edfica en el \u00e1mbito de la nutrici\u00f3n que se celebrar\u00e1 en Espa\u00f1a en 2026<\/strong><\/td><\/tr><tr><td>La alimentaci\u00f3n puede desempe\u00f1ar un papel decisivo en algunos de los grandes retos sanitarios del siglo XXI, desde la prevenci\u00f3n del deterioro cognitivo y las enfermedades cr\u00f3nicas hasta la promoci\u00f3n de un envejecimiento saludable. Estas cuestiones centran la segunda jornada del\u00a0<strong>XXXV Congreso Nacional de la Sociedad Espa\u00f1ola de Nutrici\u00f3n (SE\u00d1)<\/strong>, que re\u00fane en Valladolid a m\u00e1s de 250 investigadores y profesionales para presentar los \u00faltimos avances en nutrici\u00f3n, salud y sostenibilidad. La rectora de la Universidad de Valladolid, la\u00a0<strong>Dra. Pilar Garc\u00e9s Garc\u00eda<\/strong>\u00a0inaugur\u00f3 ayer oficialmente el congreso, la principal cita cient\u00edfica en el \u00e1mbito de la nutrici\u00f3n que se celebrar\u00e1 en Espa\u00f1a en el a\u00f1o 2026.\u00a0En este contexto, la Dieta Mediterr\u00e1nea protagoniza una de las sesiones cient\u00edficas m\u00e1s destacadas del programa. Bajo la moderaci\u00f3n de la\u00a0<strong>Dra. Mar\u00eda Dolores Mesa Garc\u00eda<\/strong>, las investigadoras\u00a0<strong>Dra. Alicia Moreno Ortega<\/strong>,\u00a0<strong>Dra. Mar\u00eda Dolores Raig\u00f3n Jim\u00e9nez<\/strong>\u00a0y\u00a0<strong>Dra. Ruth Hornedo Ortega<\/strong>\u00a0revisan la evidencia cient\u00edfica sobre los efectos de este patr\u00f3n alimentario en la salud y la sostenibilidad. Entre los aspectos analizados figura la asociaci\u00f3n observada entre una mayor adherencia a la Dieta Mediterr\u00e1nea y un menor riesgo de deterioro cognitivo y enfermedad de Alzheimer, seg\u00fan los estudios revisados en la ponencia sobre el papel de los polifenoles del aceite de oliva en la neurodegeneraci\u00f3n.\u00a0La jornada tambi\u00e9n incorpora nuevas evidencias sobre salud materna y prevenci\u00f3n cardiometab\u00f3lica. En una de las comunicaciones cient\u00edficas presentadas en el congreso, investigadores de la cohorte San Carlos analizan la influencia de los h\u00e1bitos de vida durante y despu\u00e9s del embarazo sobre la aparici\u00f3n de s\u00edndrome metab\u00f3lico a\u00f1os despu\u00e9s del parto. Los resultados refuerzan el papel de la alimentaci\u00f3n saludable durante la gestaci\u00f3n como una oportunidad para mejorar la salud metab\u00f3lica de las mujeres a largo plazo.\u00a0<strong>Nutrici\u00f3n de precisi\u00f3n\u00a0<\/strong>La nutrici\u00f3n de precisi\u00f3n y la aplicaci\u00f3n de la inteligencia artificial a la salud constituyen otro de los ejes cient\u00edficos de la jornada. La\u00a0<strong>Dra. Ana Ram\u00edrez de Molina<\/strong>\u00a0y la\u00a0<strong>Dra. Lidia Daimiel Ruiz<\/strong>, junto al\u00a0<strong>Dr. Alberto D\u00e1valos Herrera<\/strong>, presentan nuevos avances en el desarrollo de estrategias nutricionales personalizadas basadas en biomarcadores, monitorizaci\u00f3n metab\u00f3lica e inteligencia artificial. Entre los trabajos presentados figura un modelo capaz de identificar distintos perfiles gluc\u00e9micos mediante t\u00e9cnicas de aprendizaje autom\u00e1tico aplicadas a datos de monitorizaci\u00f3n continua de glucosa, as\u00ed como nuevas aproximaciones para utilizar exosomas como herramientas de diagn\u00f3stico y personalizaci\u00f3n nutricional.<strong>\u00a0Seguridad alimentaria<\/strong>\u00a0La seguridad alimentaria constituye otro de los ejes destacados de la jornada. En el Simposio \u00abSeguridad Alimentaria y evaluaci\u00f3n de riesgos alimentarios para la salud\u00bb, el\u00a0<strong>Dr. Rafael Urrialde de Andr\u00e9s\u00a0<\/strong>revisa los procedimientos cient\u00edficos utilizados por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) para evaluar la seguridad de los aditivos alimentarios y establecer las correspondientes Ingestas Diarias Admisibles. Por su parte, el\u00a0<strong>Dr. Santiago Navas Carretero\u00a0<\/strong>presenta los resultados del proyecto europeo SWEET, que muestran c\u00f3mo la utilizaci\u00f3n de edulcorantes y potenciadores del dulzor en sustituci\u00f3n del az\u00facar puede facilitar el mantenimiento de una alimentaci\u00f3n con menor contenido en az\u00facares y contribuir al control del peso corporal dentro de patrones diet\u00e9ticos saludables. Los resultados analizados tambi\u00e9n indican que no se observaron efectos adversos relevantes sobre la microbiota intestinal en las condiciones evaluadas. La sesi\u00f3n se completa con la intervenci\u00f3n del\u00a0<strong>Dr. Rafael Moreno Rojas<\/strong>, quien analiza el proceso de evaluaci\u00f3n y autorizaci\u00f3n de nuevos alimentos en la Uni\u00f3n Europea y su potencial contribuci\u00f3n a la mejora de la calidad nutricional de la dieta.\u00a0<strong>Envejecimiento saludable<\/strong>\u00a0La jornada aborda adem\u00e1s los desaf\u00edos del envejecimiento saludable mediante un simposio moderado por el\u00a0<strong>Dr. Juan Mielgo Ayuso<\/strong>. La\u00a0<strong>Dra. Margarita P\u00e9rez Ruiz\u00a0<\/strong>y la\u00a0<strong>Dra. Raquel Pedrero Chamizo<\/strong>, junto con el\u00a0<strong>Dr. Javier Modrego Mart\u00edn<\/strong>, analizan cuestiones relacionadas con el envejecimiento asociado a enfermedades cr\u00f3nicas, el papel del ejercicio f\u00edsico en la prevenci\u00f3n de la ansiedad y la depresi\u00f3n y la interacci\u00f3n entre microbiota intestinal, actividad f\u00edsica y fragilidad en personas mayores. Los expertos destacan la importancia de la actividad f\u00edsica como herramienta esencial para preservar la salud f\u00edsica y mental a lo largo de la vida.\u00a0<strong>Sobre la SE\u00d1\u00a0<\/strong>Con 47 a\u00f1os de trayectoria cient\u00edfica y acad\u00e9mica, la Sociedad Espa\u00f1ola de Nutrici\u00f3n (SE\u00d1) es una de las sociedades cient\u00edficas de referencia en el \u00e1mbito de la nutrici\u00f3n, alimentaci\u00f3n y salud en Espa\u00f1a. La SE\u00d1 promueve el desarrollo de la investigaci\u00f3n cient\u00edfica en materia de nutrici\u00f3n, alimentaci\u00f3n y salud como una ciencia multidisciplinar aplicada. Actualmente es la \u00fanica sociedad cient\u00edfica espa\u00f1ola que es miembro de la International Union of Nutritional Sciences (IUNS) y de la Federation of European Nutrition Societies (FENS).\u00a0REFERENCIAS\u00a0Moreno Ortega A. Coherencia de los test de adherencia a la Dieta Mediterr\u00e1nea (S4-01). XXXV Congreso Nacional de la Sociedad Espa\u00f1ola de Nutrici\u00f3n (SE\u00d1), Valladolid, 2026.\u00a0Raig\u00f3n Jim\u00e9nez MD. Valores nutricionales seg\u00fan la temporalidad de los alimentos. Validaci\u00f3n para la sostenibilidad (S4-02). XXXV Congreso Nacional de la Sociedad Espa\u00f1ola de Nutrici\u00f3n (SE\u00d1), Valladolid, 2026.\u00a0Hornedo Ortega R, Gulabrai-D\u00edaz S, Troncoso AM.\u00a0Aceite de oliva: el papel clave de sus polifenoles en la neurodegeneraci\u00f3n (S4-03). XXXV Congreso Nacional de la Sociedad Espa\u00f1ola de Nutrici\u00f3n (SE\u00d1), Valladolid, 2026.\u00a0Moreno-Ortega A et al.\u00a0<em>Tests to validate adherence to the Mediterranean diet<\/em>\u00a0(S4-01); Raig\u00f3n M.D.\u00a0<em>Nutritional values according to food seasonality. Validation for sustainability<\/em>\u00a0(S4-02); Gulabrai-D\u00edaz S, Troncoso AM, Hornedo-Ortega R.\u00a0<em>Olive oil: the key role of its polyphenols in neurodegeneration<\/em>\u00a0(S4-03).\u00a0L\u00f3pez Plaza B.\u00a0<em>Predictive value of postpartum lifestyle habits for metabolic syndrome six years after delivery: insights from the San Carlos cohort<\/em>\u00a0(O5-01).\u00a0Ram\u00edrez de Molina A.\u00a0<em>Nutritional formulations for precision nutrition in cancer patients<\/em>\u00a0(S8-01); Daimiel L.\u00a0<em>Leveraging AI and LLMs for Precision Nutrition<\/em>\u00a0(S8-02); D\u00e1valos A.\u00a0<em>Turning exosomes into tools for precision nutrition<\/em>\u00a0(S8-03).\u00a0Urrialde R.\u00a0<em>Scientific evaluation of additives. The approval of the Acceptable Daily Intakes by EFSA<\/em>\u00a0(S5-01); Navas-Carretero S.\u00a0<em>Sweeteners and sweetness enhancers. Results of the SWEET study on weight management and safety. Impact on the gut microbiota<\/em>\u00a0(S5-02); Moreno-Rojas R.\u00a0<em>The European Union&#8217;s Novel Food Framework: A Gateway to Enhanced Nutritional Quality<\/em>\u00a0(S5-03).\u00a0P\u00e9rez-Ru\u00edz M.\u00a0<em>Ageing with a chronic illness: the example of cystic fibrosis<\/em>\u00a0(S9-01); Pedrero-Chamizo R.\u00a0<em>Exercise and mental health<\/em>\u00a0(S9-02); Modrego J.\u00a0<em>Gut microbiota, exercise and frailty<\/em>\u00a0(S9-03).<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"517\" data-id=\"70141\" src=\"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Dieta-Mediterranea-Inauguracion-XXXV-Congreso-SEN-2.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-70141\" srcset=\"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Dieta-Mediterranea-Inauguracion-XXXV-Congreso-SEN-2.jpg 700w, https:\/\/lagacetadealmeria.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Dieta-Mediterranea-Inauguracion-XXXV-Congreso-SEN-2-300x222.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"525\" data-id=\"70142\" src=\"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Dieta-Mediterranea-La-rectora-de-la-UVA-inaugura-el-Congreso-SEN.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-70142\" srcset=\"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Dieta-Mediterranea-La-rectora-de-la-UVA-inaugura-el-Congreso-SEN.jpg 700w, https:\/\/lagacetadealmeria.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Dieta-Mediterranea-La-rectora-de-la-UVA-inaugura-el-Congreso-SEN-300x225.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/figure>\n<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La Dieta Mediterr\u00e1nea, la inteligencia artificial y la nutrici\u00f3n de precisi\u00f3n centran la segunda jornada&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":12,"featured_media":70141,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"advanced_seo_description":"","jetpack_seo_html_title":"","jetpack_seo_noindex":false,"jetpack_seo_schema_type":"","_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[45],"tags":[],"class_list":["post-70139","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-universidad"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/wp-content\/uploads\/2026\/06\/Dieta-Mediterranea-Inauguracion-XXXV-Congreso-SEN-2.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack-related-posts":[],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/70139","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/12"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=70139"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/70139\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":70143,"href":"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/70139\/revisions\/70143"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/70141"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=70139"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=70139"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=70139"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}