{"id":79726,"date":"2026-11-12T16:44:35","date_gmt":"2026-11-12T16:44:35","guid":{"rendered":"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/?p=79726"},"modified":"2026-11-12T16:44:37","modified_gmt":"2026-11-12T16:44:37","slug":"el-sector-agroalimentario-andaluz-genera-27-650-millones-de-euros-de-valor-anadido-y-se-consolida-como-el-de-mayor-dimension-de-espana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/?p=79726","title":{"rendered":"El sector agroalimentario andaluz genera 27.650 millones de euros de valor a\u00f1adido y se consolida como el de mayor dimensi\u00f3n de Espa\u00f1a"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>El <em>Observatorio del sector agroalimentario de las regiones espa\u00f1olas<\/em> de Cajamar analiza los principales indicadores en cada comunidad aut\u00f3noma.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><a href=\"https:\/\/www.plataformatierra.es\/innovacion\/observatorio-sector-agroalimentario-regiones-espanolas-2025\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><u>La versi\u00f3n digital completa del informe en PDF est\u00e1 disponible para su descarga en este enlace<\/u><\/a><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Andaluc\u00eda cuenta con el sector agroalimentario de mayor dimensi\u00f3n de Espa\u00f1a, al concentrar el <strong>19,8 % del valor a\u00f1adido bruto (VAB)<\/strong> y el <strong>21,5 % del empleo<\/strong> agroalimentario nacional.<\/li>\n\n\n\n<li>La industria agroalimentaria andaluza cuenta con <strong>5.076 empresas<\/strong>, el mayor tejido empresarial del sector en Espa\u00f1a.<\/li>\n\n\n\n<li>Andaluc\u00eda lidera en Espa\u00f1a la producci\u00f3n de <strong>aceite de oliva, vegetales frescos y fruta fresca<\/strong>.<\/li>\n\n\n\n<li>Las exportaciones agroalimentarias alcanzaron los <strong>16.031 millones de euros<\/strong> en 2025 y Andaluc\u00eda mantiene el mayor super\u00e1vit comercial agroalimentario de Espa\u00f1a, con <strong>8.573 millones de euros.<\/strong><\/li>\n\n\n\n<li><strong>Un reto del sector agroalimentario andaluz es mejorar su productividad<\/strong>, como principal v\u00eda para ganar competitividad.<\/li>\n\n\n\n<li><strong>Promovido y editado por Cajamar con la colaboraci\u00f3n del Instituto Valenciano de Investigaciones Econ\u00f3micas (Ivie)<\/strong>, el informe ha sido dirigido por Joaqu\u00edn Maudos y realizado en coautor\u00eda con Jimena Salamanca.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Andaluc\u00eda aporta el 19,8 % del valor a\u00f1adido bruto (VAB) que genera el sector agroalimentario en el conjunto de Espa\u00f1a, lo que la sit\u00faa como la comunidad aut\u00f3noma con el sector de mayor dimensi\u00f3n del pa\u00eds, por delante de Catalu\u00f1a y la Comunitat Valenciana. Su liderazgo tambi\u00e9n se extiende al empleo, ya que concentra el 21,5 % de los trabajadores del sector agroalimentario espa\u00f1ol. As\u00ed lo recoge el <a href=\"https:\/\/grupocajamar-my.sharepoint.com\/personal\/mrn21132_bcc_es1\/Documents\/Documents\/DIARIOS-CABECERAS%20DOSSIER\/DIARIOS-CABECERAS%20DOSSIER\/Archivos%20de%20Microsoft%C2%A0Copilot%20Chat\/Observatorio%20sobre%20el%20sector%20agroalimentario%20de%20las%20regiones%20espa%C3%B1olas.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Observatorio sobre el sector agroalimentario de las regiones espa\u00f1olas<\/a> correspondiente a 2025, publicado y editado por <a href=\"https:\/\/www.cajamar.es\/es\/comun\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Cajamar<\/a> con la colaboraci\u00f3n del Instituto Valenciano de Investigaciones <a href=\"https:\/\/www.ivie.es\/es_ES\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Econ\u00f3micas<\/a> (Ivie), que analiza la situaci\u00f3n del sector en las diferentes comunidades aut\u00f3nomas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dentro de la econom\u00eda andaluza, el sector agroalimentario genera 27.650 millones de euros, equivalentes al 13,2 % del VAB regional, y da empleo a 563.090 personas, el 16,3 % de la ocupaci\u00f3n regional. La estructura de la cadena agroalimentaria andaluza presenta un marcado componente primario, dado que la agricultura y la pesca concentran el 49,9 % del VAB regional y concentran, adem\u00e1s, el 30,5 % de todo el VAB de la agricultura y la pesca de Espa\u00f1a, muy por encima de cualquier otra comunidad aut\u00f3noma.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Liderazgo en aceite de oliva, vegetales y fruta<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Uno de los principales rasgos diferenciales del sector agroalimentario andaluz es la fortaleza de su producci\u00f3n agraria, de car\u00e1cter fundamentalmente vegetal. Los vegetales frescos (con un valor que supone el 29 % del total de productos agrarios), las olivas (13,4 %), el aceite de oliva (12,8 %), la fruta fresca (7,5 %), los c\u00edtricos (6,7 %) y las plantas y flores (4,7 %) son los principales productos de la regi\u00f3n que, junto con el ganado porcino (6,2 %), concentran el 80,2 % del total.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La importancia de estos productos no se limita a la regi\u00f3n, sino que son determinantes para el conjunto de Espa\u00f1a, ya que el 78,8 % del aceite de oliva espa\u00f1ol procede de Andaluc\u00eda, as\u00ed como el 67,7 % de las olivas, el 48,5 % de los vegetales frescos, el 37,4 % de los c\u00edtricos, el 30,1 % de la fruta fresca y el 17,3 % de las plantas y flores. Dado el peso de estos productos espa\u00f1oles dentro de la UE-27, la producci\u00f3n andaluza contribuye con el 45,9 % de las olivas que se producen en el territorio comunitario, el 30,5 % del aceite de oliva, el 18,7 % de los c\u00edtricos, el 9,6 % de los vegetales frescos y el 5,2 % de la fruta fresca.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>La mayor industria agroalimentaria de Espa\u00f1a<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La industria agroalimentaria andaluza est\u00e1 formada por 5.076 empresas, el 18,6 % del total nacional, lo que convierte a Andaluc\u00eda en la comunidad con el tejido empresarial m\u00e1s numeroso del sector. Estas compa\u00f1\u00edas representan, adem\u00e1s, el 21,4 % de todas las empresas manufactureras de Andaluc\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El 77,2 % son microempresas o empresas sin asalariados \u2013porcentaje similar al del conjunto de Espa\u00f1a\u2013 y, junto con las peque\u00f1as y medianas empresas, suman un 99,4 % de pymes. El peso de las grandes es de solo el 0,6%, la mitad que en Espa\u00f1a (1,2%).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Competitividad y productividad<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El sector agroalimentario andaluz en su conjunto es un 6% m\u00e1s competitivo que el de Espa\u00f1a, si bien esa mayor competitividad no se apoya en la productividad (que es menor a la media nacional), sino en tener unos reducidos costes laborales por trabajador. Por tanto, el reto del sector andaluz es ganar productividad.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No obstante, hay importantes diferencias por subsectores. Los tres andaluces son menos productivos que las medias nacionales, en torno a un 10% inferior. Esta baja productividad es lo que explica su menor competitividad en relaci\u00f3n con la de Espa\u00f1a en el sector primario y en la industria de los alimentos y bebidas, si bien el sector andaluz de la comercializaci\u00f3n de alimentos y bebidas es m\u00e1s competitivo por los reducidos costes laborales por trabajador.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Segunda regi\u00f3n exportadora<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El sector agroalimentario andaluz cuenta con 4.100 empresas exportadoras y se posiciona como el segundo mayor exportador de Espa\u00f1a, por detr\u00e1s de Catalu\u00f1a, con el 20,8 % del total y un valor exportado de 16.031 millones de euros, que representa el 20,8 % de todas las exportaciones agroalimentarias espa\u00f1olas.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dentro de la econom\u00eda regional, sus ventas al exterior equivalen al 39,6 % de todas las exportaciones de bienes de Andaluc\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Su buen comportamiento exterior genera un super\u00e1vit comercial de 8.573 millones de euros \u2013el m\u00e1s elevado del sector en Espa\u00f1a y un 5,2 % superior al de 2024\u2013. Las grasas y el aceite animal o vegetal \u2013en especial el aceite de oliva\u2013 son el principal producto agroalimentario de exportaci\u00f3n (28,8 %), por delante de las legumbres y hortalizas (27,6 %) y de las frutas y frutos comestibles (20,1 %). El principal mercado de destino contin\u00faa siendo la UE, en concreto Alemania, Francia, Italia y Portugal, que en conjunto adquieren el 48,5 % de los productos agroalimentarios exportados por Andaluc\u00eda.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>La importancia de los alimentos y bebidas en la cesta de la compra<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Los hogares andaluces registran el segundo gasto per c\u00e1pita en alimentos m\u00e1s bajo de Espa\u00f1a (1.515 euros por persona), un 10,2 % menos que la media nacional (1.687 euros por persona), solo por delante de Extremadura. El peso de los alimentos y bebidas en la cesta de la compra de los andaluces es del 20,2%, 1,3 puntos superior al peso que tienen en Espa\u00f1a (18,9%).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Innovaci\u00f3n y sostenibilidad del sector<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El informe tambi\u00e9n pone de relieve la participaci\u00f3n de Andaluc\u00eda en los proyectos de innovaci\u00f3n destinados a mejorar la productividad y la sostenibilidad agr\u00edcolas. Andaluc\u00eda lidera el desarrollo de proyectos AEI-Agri en Espa\u00f1a, pues concentra el 13,1 % de los proyectos terminados entre 2018 y 2022, el 10,5 % de los que estaban en segunda fase de ejecuci\u00f3n en 2023 y el 13,9 % de los iniciados en primera fase en 2025.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Las cifras nacionales<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Asimismo, el Observatorio sobre el sector agroalimentario de las regiones espa\u00f1olas tambi\u00e9n analiza la situaci\u00f3n del sector en el conjunto de Espa\u00f1a. De esta manera, revela que el sector agroalimentario espa\u00f1ol, que incluye el sector primario, la industria y la comercializaci\u00f3n de alimentos y bebidas, gener\u00f3 un valor a\u00f1adido bruto (VAB) de 139.417 millones de euros en 2025, lo que supone un aumento del 1,4 % en t\u00e9rminos reales respecto al a\u00f1o anterior. Con esta cifra, la actividad agroalimentaria aporta el 9,1 % del VAB total de la econom\u00eda espa\u00f1ola. Por subsectores, la fase de comercializaci\u00f3n es la que m\u00e1s ha crecido, con un aumento del VAB del 2,5 %, por encima del sector primario (1,2 % de incremento) y de la industria, cuyo VAB solo ha crecido un 0,1 %.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Con respecto al empleo, el sector gener\u00f3 al m\u00e1s de 2,6 millones de puestos de trabajo en 2025, lo que supone un aumento del 2,6 % respecto al a\u00f1o anterior. Con ello, encadena ya cuatro a\u00f1os consecutivos de crecimiento. El sector en su conjunto representa el 11,6 % del empleo total en Espa\u00f1a. La comercializaci\u00f3n es la fase que m\u00e1s contribuye, al aportar el 5,8 % del empleo del pa\u00eds. Le siguen el sector primario (3,5 %) y la industria de la transformaci\u00f3n (2,3 %).<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El informe destaca, un a\u00f1o m\u00e1s, el valor de las exportaciones, que siguen creciendo, como uno de los pilares fundamentales del sector en Espa\u00f1a. Las empresas agroalimentarias vendieron sus productos en el exterior por valor de 77.227 millones de euros en 2025. Estas ventas suponen un aumento del 4 % respecto al a\u00f1o anterior y representan el 20 % del total de las exportaciones de bienes espa\u00f1olas. Adem\u00e1s, igual que en 2024, se trata de un crecimiento impulsado principalmente por el mayor volumen exportado y no tanto por la inflaci\u00f3n, como ven\u00eda sucediendo en a\u00f1os anteriores.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Este informe regional complementa el Observatorio sobre el sector agroalimentario espa\u00f1ol en el contexto europeo, que, en su edici\u00f3n de 2025, muestra que la productividad del sector agroalimentario espa\u00f1ol es un 10,3 % m\u00e1s elevada que la de la UE-27. Esta ventaja se explica principalmente por el sector primario, cuya productividad se sit\u00faa un 56 % por encima de la comunitaria, mientras que la de la industria de los alimentos, bebidas y tabaco es un 10,3 % superior. Sin embargo, la comercializaci\u00f3n no tiene el mismo comportamiento al presentar un nivel de productividad un 13,9 % inferior al de la UE-27. Adem\u00e1s, la comparativa se resiente cuando la referencia son las econom\u00edas l\u00edderes de la UE-14 (UE-15 sin el Reino Unido), pues, en este caso, la productividad del sector agroalimentario espa\u00f1ol es un 6 % inferior, con los siguientes valores por subsectores: el sector primario es solo un 0,2 % m\u00e1s productivo, mientras que la industria de la transformaci\u00f3n de alimentos y la comercializaci\u00f3n lo son un 14 % y un 6 % menos, respectivamente.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-gallery has-nested-images columns-default is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\">\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"500\" height=\"518\" data-id=\"79727\" src=\"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/wp-content\/uploads\/2026\/11\/El-sector-agroalimentario-andaluz-genera-27.650-millones-de-euros-Andalucia-VAB.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-79727\" 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