{"id":8792,"date":"2025-02-18T21:34:33","date_gmt":"2025-02-18T21:34:33","guid":{"rendered":"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/?p=8792"},"modified":"2025-02-18T21:34:35","modified_gmt":"2025-02-18T21:34:35","slug":"el-precio-del-ajo-sube-un-216-mientras-la-cebolla-se-estabiliza-en-espana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/?p=8792","title":{"rendered":"El precio del ajo sube un 21,6% mientras la cebolla se estabiliza en Espa\u00f1a"},"content":{"rendered":"\n

Marco Naya y Miguel Ramos<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00b7 La facturaci\u00f3n por la producci\u00f3n de ajos y cebollas espa\u00f1ol desciende un 13% en el \u00faltimo a\u00f1o tras un 2023 de r\u00e9cord, seg\u00fan Grupo Lomar<\/p>\n\n\n\n

\u00b7 Balance de Grupo Lomar: La producci\u00f3n de cebolla retrocede un 14,9%, mientras que la de ajo crece un 37,5% y alcanza los 3,32\u20ac el kg<\/p>\n\n\n\n

\u00b7 El sector del ajo y la cebolla en Espa\u00f1a: entre la normalizaci\u00f3n y el r\u00e9cord de precios<\/p>\n\n\n\n

\u00b7 Los expertos se\u00f1alan a las restricciones del riego y a la ca\u00edda del consumo como los principales desaf\u00edos para la nueva campa\u00f1a<\/p>\n\n\n\n

Las restricciones h\u00eddricas, los cambios en la demanda o las condiciones meteorol\u00f3gicas son solo algunos de los desaf\u00edos que afronta un sector agr\u00edcola espa\u00f1ol en el que la productividad de la industria de ajos ha experimentado una subida precios, mientras el de la cebolla se ha normalizado tras unos a\u00f1os por encima de la media. Estas son alguna de las conclusiones extra\u00eddas del Informe anual de los Ajos y Cebollas Espa\u00f1oles presentado por el mayorista manchego l\u00edder en la comercializaci\u00f3n de ajos y cebollas, Grupo Lomar.<\/p>\n\n\n\n

Entrando en detalle, la producci\u00f3n de cebolla por parte de la compa\u00f1\u00eda manchega ha registrado una ligera ca\u00edda del 14,9% respecto al a\u00f1o anterior. Este descenso del volumen tambi\u00e9n ha afectado al precio medio de venta que, en vez de subir, ha tenido un ligero reajuste que ha provocado que la media anual sea la m\u00e1s barata de los \u00faltimos tres a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

Tal y como se\u00f1alan desde Grupo Lomar, en el caso de la cebolla, el precio medio de venta se ha normalizado empujado por un incremento de la oferta a nivel nacional que ha llegado a superar a la demanda. Esto ha provocado que el precio medio se situase en 0,43\u20ac\/kg, inferior al pico alcanzado en 2023 (0,74\u20ac\/kg), pero muy por encima de niveles previos, lo que permite mantener la rentabilidad.<\/p>\n\n\n\n

El contexto es muy distinto en el caso del sector del ajo, donde su producci\u00f3n de Grupo Lomar ha experimentado un crecimiento destacado, con una subida del 37,5% respecto<\/p>\n\n\n\n

a 2023. Este incremento ha permitido que 2024 batiese todos los r\u00e9cords de venta de ajos por parte de la firma de Cuenca, y esto se ha replicado en los precios, aumentando un 21,6% en el \u00faltimo a\u00f1o hasta alcanzar los 3,32\u20ac\/kg actuales.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan los expertos, esta tendencia al alza de los precios del ajo se ha agudizado debido al elevado coste de su producci\u00f3n, lo que ha empujado a muchas empresas a sembrar menos por temor a la baja rentabilidad, produciendo que el precio final escalase ante la escasez de oferta.<\/p>\n\n\n\n

El informe de Grupo Lomar tambi\u00e9n destaca la evoluci\u00f3n de la facturaci\u00f3n obtenida por los ajos y las cebollas, que en 2024 ha superado los 48,1 millones de euros, dispar\u00e1ndose, un 48,2% en comparaci\u00f3n con 2022. A pesar del ligero descenso de 13,1% respecto al r\u00e9cord de 2023, tanto Grupo Lomar como el sector mantienen una tendencia positiva y proyecta, seg\u00fan los expertos, un repunte en 2025.<\/p>\n\n\n\n

Oferta, demanda y perspectivas de mercado<\/p>\n\n\n\n

El CEO de Grupo Lomar, Jos\u00e9 L\u00f3pez de la Fuente, ha subrayado la influencia de la oferta y la demanda en la evoluci\u00f3n del mercado: \u00abLas restricciones de riego nos llevaron a una menor siembra, lo que redujo la producci\u00f3n. Esto, unido a la alta demanda y al contexto inflacionario, ha impulsado los precios, especialmente en el ajo, cuyo precio medio de venta ha crecido un 21,6%, pasando de 2,73\u20ac\/kg en 2023 a 3,32\u20ac\/kg en 2024\u00bb, explica Jos\u00e9 L\u00f3pez de la Fuente, CEO de Grupo Lomar.<\/p>\n\n\n\n

El informe tambi\u00e9n pone de manifiesto una bajada en el consumo, atribuida a la subida de precios heredada del repunte inflacionista de 2023 y a la p\u00e9rdida de poder adquisitivo de los consumidores. Sin embargo, las perspectivas para 2025 son optimistas: \u00abEsperamos que la producci\u00f3n y la facturaci\u00f3n crezcan de forma significativa el pr\u00f3ximo a\u00f1o. El precio de la cebolla subir\u00e1 a corto plazo debido al incremento de los costes de conservaci\u00f3n del producto, mientras que el ajo podr\u00eda experimentar un ligero ajuste a la baja en la segunda mitad del a\u00f1o con la nueva campa\u00f1a\u00bb, explica L\u00f3pez de la Fuente.<\/p>\n\n\n\n

Situaci\u00f3n del sector en Espa\u00f1a<\/p>\n\n\n\n

A nivel nacional, el sector del ajo y la cebolla se enfrenta a desaf\u00edos como el incremento de los costes de producci\u00f3n, las dificultades en el acceso al agua, la volatilidad de los precios y la falta de mano de obra especializada. A pesar de estos retos, la implementaci\u00f3n de pr\u00e1cticas agr\u00edcolas sostenibles, la innovaci\u00f3n tecnol\u00f3gica y el desarrollo de nuevas variedades m\u00e1s resistentes son estrategias clave para, seg\u00fan indican desde Grupo Lomar, garantizar la sostenibilidad y competitividad del sector en el futuro.<\/p>\n\n\n\n

Apostar por modelos de producci\u00f3n basados en Kil\u00f3metro 0 ser\u00e1 otro punto clave de la industria. En el caso de Grupo Lomar, centrar todos los procesos de producci\u00f3n en un radio de 60km alrededor de su sede en Zarza de Tajo, en la provincia de Cuenca, le permite generar un producto de gran calidad y proximidad, reduciendo significativamente los costes y tiempos del transporte de la mercanc\u00eda y las emisiones de gases contaminantes al beneficiarse de su cercan\u00eda con el principal centro log\u00edstico del pa\u00eds, Mercamadrid.<\/p>\n\n\n\n

Con un mercado en plena evoluci\u00f3n, el sector del ajo y la cebolla se enfrenta a un 2025 con expectativas de recuperaci\u00f3n y crecimiento, apostando por una mayor estabilidad en la producci\u00f3n y el mantenimiento de precios competitivos.<\/p>\n\n\n\n

Grupo Lomar lleva m\u00e1s de 50 a\u00f1os abasteciendo de ajos y cebollas a sus clientes, entre los que se encuentran los principales mercados centrales de distribuci\u00f3n como Mercamadrid, Mercasevilla o Mercabarna, distribuidores peninsulares y grandes cadenas de distribuci\u00f3n como Alcampo, Carrefour, El Corte Ingl\u00e9s o Makro.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Acerca de Grupo Lomar:<\/p>\n\n\n\n

Grupo Lomar es un mayorista de cebollas y ajos con m\u00e1s de 50 a\u00f1os de actividad que cada d\u00eda distribuye m\u00e1s de 200.000 kg de producto a sus clientes, entre los que se encuentran Mercamadrid, distribuidores peninsulares y grandes cadenas de distribuci\u00f3n como Alcampo, Carrefour, El Corte Ingl\u00e9s o Makro.<\/p>\n\n\n\n

Para la pr\u00f3xima campa\u00f1a prev\u00e9 cultivar unas 800 hect\u00e1reas de Andaluc\u00eda, Castilla-La Mancha, Madrid y Castilla y Le\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

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