{"id":9401,"date":"2025-02-27T12:02:25","date_gmt":"2025-02-27T12:02:25","guid":{"rendered":"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/?p=9401"},"modified":"2025-02-27T12:02:27","modified_gmt":"2025-02-27T12:02:27","slug":"grupo-cajamar-muestra-su-compromiso-con-la-industria-carnica-en-meat-attraction","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/lagacetadealmeria.com\/?p=9401","title":{"rendered":"Grupo Cajamar muestra su compromiso con la industria c\u00e1rnica en Meat Attraction."},"content":{"rendered":"\n

En un momento marcado por los nuevos retos a los que se enfrenta el sector c\u00e1rnico, Grupo Cooperativo Cajamar<\/a> vuelve a brindar su apoyo a esta industria como patrocinador principal de Meat Attraction 2025. Este encuentro, organizado por Ifema<\/a> y la Asociaci\u00f3n Nacional de Industrias de la Carne<\/a> (ANICE), proporciona una plataforma esencial para promover la actividad comercial internacional y generar oportunidades de negocio. De esta manera, como entidad financiera de referencia del sector agroalimentario, Cajamar muestra su compromiso con uno de los sectores industriales estrat\u00e9gicos de nuestro pa\u00eds en su apuesta por la innovaci\u00f3n, la calidad y el desarrollo sostenible, al mismo tiempo que promueve la interacci\u00f3n de los profesionales c\u00e1rnicos con el objetivo de que puedan compartir experiencias, conocimiento y soluciones a los desaf\u00edos que se plantean en el momento actual.  <\/strong><\/p>\n\n\n\n

Durante estos d\u00edas, Fundaci\u00f3n Grupo Cajamar<\/a> ha celebrado la jornada el \u201cEstado de la transformaci\u00f3n digital de la industria c\u00e1rnica\u201d, en la que se ha abordado la situaci\u00f3n del sector en Espa\u00f1a en materia de digitalizaci\u00f3n y c\u00f3mo las empresas est\u00e1n incorporando nuevas herramientas digitales para la mejora de su competitividad. La apertura de la sesi\u00f3n ha corrido a cargo del director Comercial de Cajamar, Francisco Mart\u00ednez, y del director general de ANICE, Giuseppe Aloisio. <\/p>\n\n\n\n

A continuaci\u00f3n, el director de Innovaci\u00f3n y Desarrollo Agroalimentario de Cajamar, Manuel Lainez, ha presentado \u201cEl estado de la transformaci\u00f3n digital en la industria c\u00e1rnica\u201d. Se trata de un an\u00e1lisis pormenorizado de los resultados del Observatorio de la Digitalizaci\u00f3n del Sector Agroalimentario Espa\u00f1ol, realizado por Cajamar para el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci\u00f3n (MAPA), donde se muestra que m\u00e1s del 60 % de las industrias c\u00e1rnicas consultadas cuenta con una estrategia de digitalizaci\u00f3n. Este porcentaje se incrementa a medida que aumenta el tama\u00f1o de la empresa. La automatizaci\u00f3n de tareas est\u00e1 presente en las l\u00edneas de algo menos de un tercio de las empresas, siendo menos frecuente el empleo de brazos rob\u00f3ticos y robots. Los deseos de robotizaci\u00f3n se concentran en las tareas con menos valor a\u00f1adido, como son la limpieza, desinfecci\u00f3n y mantenimiento, seguidas de los procesos de corte y deshuesado, entre otras, as\u00ed como las de embalaje, empaquetado y envasado. Por su parte, los sensores, que son la base de los procesos de transformaci\u00f3n digital, se valoran en todas las \u00e1reas de la actividad, destacando especialmente las relacionadas con la caracterizaci\u00f3n del contenido de las materias primas, la identificaci\u00f3n de lotes y productos, y la aplicaci\u00f3n de la colorimetr\u00eda al proceso de producci\u00f3n o control de calidad de los derivados c\u00e1rnicos. <\/p>\n\n\n\n

Las tecnolog\u00edas habilitadoras, tanto en los entornos de gesti\u00f3n empresarial como en los de los procesos productivos, o la utilizaci\u00f3n de los datos para la toma de decisiones, est\u00e1n presentes en estas industrias alimentarias, aunque todav\u00eda se encuentran actividades con escaso uso de herramientas de apoyo a la toma de decisi\u00f3n basado en datos. Llama la atenci\u00f3n que en este subsector productivo es mucho m\u00e1s com\u00fan la compartici\u00f3n de datos con asesores, proveedores y clientes que en otras \u00e1reas de la cadena alimentaria. Tan s\u00f3lo un 13 % de las empresas consultadas no comparten datos con su entorno. <\/p>\n\n\n\n

Asimismo, ha tenido lugar una mesa redonda, en la que se han tratado los retos en materia de digitalizaci\u00f3n para la industria c\u00e1rnica.  La mesa, moderada por una representante de la Subdirecci\u00f3n General de Innovaci\u00f3n y Digitalizaci\u00f3n del MAPA, ha contado con expertos del sector productivo, de los proveedores tecnol\u00f3gicos y de la propia ANICE. <\/p>\n\n\n\n

Cajamar edita desde hace a\u00f1os publicaciones sobre el sector c\u00e1rnico, disponibles en Plataforma Tierra<\/a>, comunidad digital de conocimiento de Grupo Cajamar, as\u00ed como investigaciones en sus Estaciones Experimentales que ayuden a impulsar la competitividad de la industria c\u00e1rnica espa\u00f1ola.<\/p>\n\n\n\n

Esta edici\u00f3n de Meat Attraction ha congregado a m\u00e1s de 14.000 visitantes, 300 expositores y 66 pa\u00edses.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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